9 سبک طراحی رستوران رایج در ایران + عکس نمونه [آپدیت 1403]

9 سبک طراحی رستوران رایج در سال 1403

یکی از اصلی ترین مراحل برای راه اندازی رستوران، طراحی آن است. برای طراحی رستوران ابتدا باید سبک و دسته‌بندی کافه یا رستوران خود را مشخص کرده و به‌تبع آن مشتریان خود را مشخص کنیم، در این صورت می‌توانید یک تجربه کم‌نظیر برای مشتریان ایجاد کنید. در ادامه به بررسی انواع سبک‌های طراحی رستوران می‌پردازیم.

ویژگی‌های رستوران سنتی

رستوران‌های سنتی از محبوب‌ترین سبک‌های طراحی رستوران در ایران هستند که طرفداران زیادی دارند و منوی آنها معمولاً از غذاهای سنتی ایرانی و حتی غذاهای محلی تشکیل می‌شود. از بارزترین نمونه های این سبک رستوران می توان به قهوه‌خانه‌ها و سفره‌خانه‌ها اشاره کرد.

در این‌گونه رستوران‌ها از میز، صندلی و تخت‌های چوبی با طرح‌های اسلیمی و سنتی بسیار استفاده می‌شود. گچ‌کاری، شیشه‌کاری و استفاده از نماهای آجری بسته به طراحی محیط شما می‌تواند متفاوت باشد؛ ولی یکی از پایه‌های ثابت این سبک به شمار می‌رود.

از مهمترین نکات در رستوران‌های سنتی ایرانی، استفاده از فضاهای خانوادگی جدا از هم با ظرفیت حدود ۴ الی ۶ نفر می‌باشد. ظروف مسی یا سفالی و بشقاب های طرح دار سنتی نیز در سرویس‌دهی این سبک از رستوران جایگاه ویژه‌ای دارد.

برخی طرح‌های سنتی نماینده مناطق خاصی‌می‌تواند باشد که این مسئله در لباس فرم پرسنل مجموعه‌تان بیشتر جلب توجه می‌کند. همینطور با انتخاب موسیقی محلی و سنتی مناسب و یا اجرای زنده در سالن اصلی رستورانتان، می‌توانید حس خوب و تنوع را برای مشتری ایجاد کنید.

ویژگی‌های رستوران مدرن

در این سبک که طرفداران آن اغلب جوانان و نوجوانان هستند نمی‌توان محدودیت های زیادی در طراحی آن لحاظ کرد بلکه باید طراحی منطقی، اصول هنری و ایجاد حس خوب و تجربه متفاوت را در نظر داشته باشید. مهم ترین نکته در این سبک بر خلاف سبک‌های دیگر این است که «تفاوت حرف اول را میزند».

در برخی رستوران‌های مدرن چیزی فراتر از سرویس‌دهی عادی در نظر گرفته می‌شود مانند فضاهای کار اشتراکی، اتاق بازی، لژ های خانوادگی و اختصاصی و… که می‌تواند امتیازات زیادی را برای شما ایجاد کند.

ویژگی‌های رستوران مینیمالیست

طراحی رستوران به سبک مینیمالیستی بر پایه سادگی، خطوط تمیز و کارایی بنا شده است. در این سبک، فضاهای باز با استفاده از پالت‌های رنگی خنثی، نورپردازی طبیعی و حداقل دکوراسیون ایجاد می‌شوند.

از مواد اولیه مانند چوب، فلز و شیشه به‌گونه‌ای استفاده می‌شود که هر عنصر یک کاربرد مشخص داشته باشد و هیچ‌چیز اضافی در محیط نباشد. این سبک طراحی، فضایی آرام و دلنشین برای مشتریان فراهم می‌کند و تمرکز آن‌ها را بر تجربه غذا و محیط می‌گذارد، نه بر جزئیات تزئینی اضافی.

وبسایت toast نیز در مورد طراحی رستوران به سبک مینیمالیست اینگونه توضیح می دهد:

As a business strategy, minimalist design removes customer distractions and drives increased engagement with your core product or purpose. In the restaurant industry, concepts, spaces, menus, and technology that minimize distractions from enjoying the main event – the dining experience – are in hot demand from both operators and guests.

ترجمه متن بالا: به عنوان یک استراتژی کسب‌وکار، طراحی مینیمالیستی باعث حذف عوامل حواس‌پرتی مشتریان شده و تمرکز آن‌ها را بر روی محصول یا هدف اصلی شما افزایش می‌دهد. در صنعت رستوران، مفاهیمی که بر کاهش عوامل مزاحم در لذت بردن از تجربه غذا خوردن تمرکز دارند – از جمله فضاها، منوها و فناوری – هم برای مدیران رستوران‌ها و هم برای مهمانان بسیار پرطرفدار هستند.

طراحی رستوران به سبک روستیک

طراحی رستوران به سبک روستیک از طبیعت و زندگی روستایی الهام گرفته و از مواد طبیعی مانند چوب خام، سنگ، و فلزات قدیمی بهره می‌برد. این سبک فضایی گرم و صمیمی ایجاد می‌کند که حس طبیعت و سادگی را به مشتریان منتقل می‌کند. استفاده از نورهای گرم، میز و صندلی‌های چوبی، و وسایل دکوری دست‌ساز، حس طبیعی و دوستانه‌ای به فضا می‌بخشد.

در این نوع طراحی، هر عنصر بر پیوند با طبیعت تأکید دارد و به دور از تجملات و شلوغی است. پالت‌های رنگی طبیعی و استفاده از مواد قدیمی و بازسازی‌شده نیز به ایجاد حس نوستالژی و سادگی کمک می‌کنند.

طراحی رستوران با تم مخصوص

ستوران‌های تم‌دار (Theme Restaurants) به گونه‌ای طراحی می‌شوند که تجربه‌ای فراتر از غذا خوردن به مشتریان ارائه دهند. در این نوع رستوران‌ها، تم خاصی الهام‌بخش تمامی جنبه‌های فضا است؛ از دکوراسیون و موسیقی گرفته تا منو و لباس پرسنل. تم‌ها می‌توانند از موضوعات مختلفی مثل فیلم‌ها، فرهنگ‌ها، داستان‌های افسانه‌ای یا حتی مکان‌های خاص الهام بگیرند.

برای مثال رستوران‌های تم‌دار می‌توانند از فیلم‌های محبوبی مانند هری پاتر الهام بگیرند و فضایی جادویی و منحصر به فرد برای مشتریان ایجاد کنند. در این نوع رستوران، دکوراسیون می‌تواند شامل عناصر معروف از دنیای هری پاتر باشد؛ مثلاً میزها و صندلی‌هایی که شبیه به سالن بزرگ هاگوارتز طراحی شده‌اند، دیوارهایی با تابلوهای متحرک و شومینه‌های بزرگ، و حتی جادوی نورپردازی که حس ورود به قلعه هاگوارتز را به مشتریان القا می‌کند. منو نیز می‌تواند شامل غذاها و نوشیدنی‌های نمادین مانند «کره‌جو» و «آب کدو تنبل» باشد و کارکنان با لباس‌های جادوگری به استقبال مشتریان بروند.

هدف اصلی رستوران‌های تم‌دار ایجاد فضایی است که مشتریان احساس کنند وارد دنیای دیگری شده‌اند و تجربه‌ای متفاوت از رستوران‌های معمولی دارند. این نوع رستوران‌ها اغلب برای جذب مشتریان خاص و ایجاد حس ماجراجویی و هیجان طراحی می‌شوند. تم‌ها می‌توانند با رویدادهای خاص، جشن‌ها و یا حتی تغییرات فصلی تغییر کنند، که این امر به رستوران کمک می‌کند تجربه‌ای پویا و جذاب برای مشتریان فراهم کند.

ویژگی‌های رستوران فست فود

رستوران‌های فست‌فود به گونه‌ای طراحی می‌شوند که اولویت اصلی آن‌ها سرعت و کارایی در ارائه خدمات است. طراحی این رستوران‌ها معمولاً شامل فضای داخلی پرانرژی و روشن است، با رنگ‌های زنده و مبلمانی که سبک و قابل جابجایی هستند تا جریان رفت و آمد مشتریان به‌راحتی انجام شود. میز و صندلی‌ها به‌گونه‌ای چیده می‌شوند که مشتریان بدون احساس نیاز به ماندن طولانی‌مدت، وعده‌های خود را سریع صرف کنند. بسیاری از فست‌فودها از صندلی‌های راحتی کم بهره می‌برند تا تشویق کنند مشتریان پس از صرف غذا جای خود را به دیگران بدهند.

علاوه بر طراحی داخلی، بهینه‌سازی فضای آشپزخانه و نحوه ارائه غذا نیز بخش مهمی از طراحی فست‌فودهاست. فضای آشپزخانه باید به شکلی طراحی شود که کارکنان بتوانند به سرعت مواد غذایی را آماده کنند و سرویس‌دهی به مشتریان بدون تأخیر انجام شود. همچنین فضاهای جلویی رستوران معمولاً دارای نمایشگرهای دیجیتال برای نمایش منو و سفارش‌دهی سریع‌تر هستند. در این نوع رستوران‌ها، همه چیز از نحوه چیدمان فضا گرفته تا تجهیزات، برای ایجاد تجربه‌ای سریع، کارآمد و بدون دردسر برای مشتری طراحی می‌شود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در این خصوص می توانید از صفحه طراحی و راه اندازی فست فود استفاده کنید.

ویژگی‌های باغ رستوران یا رستوران آلاچیق دار

رستوران‌های فضای باز، یا به اصطلاح آلاچیق‌دار و باغی، به گونه‌ای طراحی شده‌اند که تمرکز اصلی بر استفاده از محیط طبیعی و فضای خارجی باشد. در این سبک، رستوران‌ها از مبلمان مقاوم در برابر شرایط جوی مختلف مانند باران، آفتاب و باد استفاده می‌کنند تا مشتریان در هر شرایط آب و هوایی بتوانند از فضای باز لذت ببرند. استفاده از عناصر طبیعی مانند چمن مصنوعی یا واقعی، درختان، گل‌ها و گیاهان زینتی باعث می‌شود که محیط رستوران به یک فضای آرامش‌بخش و دلپذیر تبدیل شود.

از سوی دیگر، نورپردازی مناسب یکی از کلیدهای موفقیت این سبک طراحی است. رستوران‌های فضای باز اغلب از نورهای گرم و ملایم مثل چراغ‌های رشته‌ای، شمع‌ها یا فانوس‌ها استفاده می‌کنند تا حس گرمی و راحتی ایجاد کنند. طراحی فضای باز باید به گونه‌ای باشد که در طول روز و شب جذابیت خود را حفظ کند. در طول روز، نور طبیعی محیط را روشن می‌کند، در حالی که در شب با استفاده از نورپردازی جذاب، فضایی دلنشین برای مشتریان فراهم می‌شود تا تجربه‌ای متفاوت و خاص از غذا خوردن در فضای باز داشته باشند.

ویژگی‌های رستوران کلاسیک

سبک‌های کلاسیک معمولاً نزدیک به طراحی‌های سنتی ولی غیرایرانی است که دارای تجملِ بسیار و مشتریان خاص‌پسندند. در طراحی‌های کلاسیک عمدتاً از چوب و پارچه و حتی سنگ استفاده می‌شود. در طراحی این سبک می‌توانید از تابلو های نقاشی، لوسترهای مجلل، پرده‌های بلند، مبلمان کلاسیک، موسیقی بی‌کلام و‌… استفاده کنید.

در طراحی داخلی و قرارگیری میزها تقارن و نظم حتماً باید لحاظ شود. در این سبک از رستوران‌ها حتماً باید به رفتار حرفه‌ای پرسنل و نحوه سرویس‌دهی توجه ویژه‌ای شود و باید بسیاری از استانداردها و اصول فرهنگی و سنتی در طول ارائه خدمات رعایت کنید.

ویژگی‌های رستوران ملل

بسیاری از مشتریان برای تنوع و یا علاقه به غذا یا فرهنگ برخی کشورها تمایل به انتخاب این رستوران‌ها می‌کنند. رستوران‌های ملل که می‌توانند عربی، شرقی، چینی، اروپایی و یا حتی برای مناطقی که توریستی هستند طراحی با نمادهای یک کشور خاص انتخاب می‌شود تا نظر توریستان را جلب خود کند. مانند رستوران‌های لبنانی در شهر مشهد. در انتخاب مکان رستوران به دسترسی آن برای مشتریان موردنظرتان باید دقت کنید (برای مثال هتل‌ها و فرودگاه‌ها و پاساژها).

در این رستوران باید از نمادهای محبوب ملی و فرهنگی آن کشور در تزئینات، لباس‌های فرم و طراحی محیط استفاده کرد. به دلیل وجود مشتریانی با فرهنگ‌ها و ملیت‌های متفاوت در رستورانتان می‌توانید چند میز و فضای خصوصی برای برخی مشتریان در نظر بگیرید. از نکات مهمی که باید به آن توجه کرد شناخت کامل فرهنگ غذایی و روزمره آن کشور است که می‌تواند در ظروف و لوازم سرویس‌دهی، نحوه ارائه خدمات و حتی راه‌رفتن پرسنلتان تأثیرگذار باشد.

بایدها و نبایدهای طراحی رستوران

1. فرهنگ: برای طراحی محیط، منو، لباس فرم، موسیقی و … رستوران خود حتماً باید فرهنگ مشتری‌های خود را بشناسید و در مورد آن اطلاعات کافی کسب کنید. قرابت فرهنگی مشتری و مجموعه شما می‌تواند حس راحتی را به آن ها بدهد و این مسئله موجب حفظ ارتباط مشتریان شما با شما خواهد شد.
2. تعادل را حفظ کنید: بسیاری از رستوران‌ها در طراحی محیط، منو و آیتم‌ها و… از تعادل خارج می‌شوند و چیزی را که می‌تواند مزیت آنها باشد را تبدیل به ضعف خود می‌کند. برای مثال موسیقی مناسب محیط و تم رستورانتان را با صدای بلند تنظیم کنید و یا از آثار فرهنگی – تاریخی بیش از حد نیاز در رستوران فرنگی خود استفاده کنید.
3. طبیعت کمکتان می‌کند: از گیاهان و گلدان ها در محیطتان استفاده کنید. تقریبا در تمامی انواع طراحی ها و سبک ها طبیعت می‌تواند جلوه‌گری رستوران شما را به مراتب افزایش دهد. البته دقت کنید که حتماً از گل های آپارتمانی که نیاز به نورمستقیم و تغذیه ندارند و ایجاد آلرژی نمی‌کنند استفاده کنید. همینطور می‌توانید از محصولات ارگانیک در تهیه غذاهای‌تان استفاده کرده و در تبلیغ رستورانتان از آن استافده کنید.
4. فضای کار اشتراکی داشته باشید: فضاهای آرام برای کار و مطالعه می‌تواند رضایت مشتریان شما را دوچندان کند فقط باید دقت کنید که این محیط‌ها در عین ساکت بودن باید از سالن اصلی، بار کافه و صندوق دور نباشند. استفاده از کتابخانه، WiFi و کمد اختصاصی برای مشتریان ثابت کیفیت این فضارا دوچندان و حس راحتی را برای مشتریان ایجاد می‌کند.
   
5. به رنگ و نور دقت کنید: استفاده از نور و چراغ‌های مناسب تأثیر مستقیم در جذابیت طراحی رستوران شما دارد. اگر از رنگ‌های خاص و متنوعی در مجموعه خود استفاده کرده‌اید باید نور کافی و زاویه مناسب را انتخاب کنید. بدون نور کافی و مناسب طراحی شما عملا بی تاثیر است، چه رنگ دیوار باشد چه غذای روی میز؛ همگی به نور مناسب نیاز دارند.
6. کیفیت را فدای زیبایی نکنید: ممکن است در انتخاب بسیاری از لوازم مانند دکوراسیون، تزئینات یا سرویس‌های لیوان و بشقاب مواردی نظر شما را به دلیل زیبایی به خود جلب کند. این اصلاً کافی نیست! همیشه حواستان باشد در آخر حس راحتی و رضایت مشتری برای شما باقی می‌ماند پس بجای یک مبل یا صندلی زیبا ابتدا راحتی و کیفیت آن را لحاظ کنید و سپس زیبایی. البته همه این موارد با این پیش‌فرض است که موارد انتخابی با سبک طراحی مجموعه شما منطبق‌اند.

9 ایده خلاقانه برای بهبود طراحی رستوران

شاید در یک برنامه تلویزیونی دیده باشید که طراح داخلی چگونه یک فضای ساده و بی‌روح را به یک شاهکار تبدیل می‌کند. اما برای امتحان کردن این ایده‌های دکوراسیون رستوران، نیازی نیست که یک طراح حرفه‌ای باشید. کافی است به این فکر کنید که چه چیزی برای برند و فضای منحصربه‌فرد شما مناسب است و مهم‌تر از همه، از این فرآیند لذت ببرید! مزیت دیگر این کار؟ رستوران شما به‌شدت برای پست‌های اینستاگرامی جذاب خواهد شد.

فقط به یاد داشته باشید که هفت عنصر اصلی طراحی داخلی – رنگ، فرم، نور، خط، الگو، بافت و فضا – را در نظر بگیرید و ببینید چند مورد از آن‌ها را می‌توانید در رستوران خود بکار ببرید تا فضایی زیبا خلق کنید که مشتریان شما از غذا خوردن در آن لذت ببرند.

استقبال گرم از مهمانان

ورودی رستوران شما باید از همان ابتدا جذاب، دلپذیر و هماهنگ با برندتان باشد. با استفاده از تابلوها و نشیمن‌های خاص برای مهمانانی که در انتظار هستند، حس ورود خاصی ایجاد کنید. برای مثال، رستوران El Pastór در لندن، با دکوراسیون و تابلوهایی که بلافاصله حس مکزیکو سیتی را القا می‌کند، مهمانان را به سفری فرهنگی می‌برد.

ایجاد دیوار تاکیدی

دیوارهای تاکیدی به دلیل جلب توجه مهمانان به نقطه‌ای خاص، یکی از محبوب‌ترین ایده‌های دکوراسیون رستوران هستند. این دیوارها فرصتی عالی برای نمایش رنگ‌های برند و شخصیت رستوران شما هستند و به تقویت تم طراحی داخلی کمک می‌کنند.

اشاره به محل قرارگیری رستوران

استفاده از رنگ‌ها و سبک‌هایی که به محل جغرافیایی رستوران اشاره می‌کنند، یکی از رایج‌ترین ایده‌های دکوراسیون است، چرا که در ایجاد حس و حال مناسب موثر است. این کار به ویژه اگر رستوران شما در شهری توریستی باشد، بسیار هوشمندانه است.

برای مثال، رستوران‌های شمالی کشور ایران در اغلب از فضایی با حس و حال ساحلی بهره می‌برند.

تصویر فوق متعلق به نخسیتن رستوران زیر دریای ایران است. برای اطلاعات بیشتر می توانید از این لینک استفاده کنید.

استفاده از چراغ‌های مدرن

در طراحی داخلی رستوران‌های مدرن، نورپردازی بی‌نظیر یکی از عناصر مشترک است. بازی با نورپردازی راهی عالی برای ایجاد حس و حال دلپذیر در فضاست. از سبک‌های مختلف مانند چراغ‌های زینتی، صنعتی یا ساده استفاده کنید و مطمئن شوید که هر سبک با تصویر برندتان هماهنگ است. برای الهام گرفتن می‌توانید به رستوران Bandol در لندن نگاه کنید.

به نمایش گذاشتن آشپزخانه

آشپزخانه قلب هر رستورانی است. با طراحی آشپزخانه‌ای باز، آشپزی را در معرض دید مشتریان قرار دهید، مانند رستوران Beach Club در هتل Casa Cook در جزیره کوس یونان. بوی خوش غذاهای تازه پخته شده به ایجاد فضایی دلپذیر کمک کرده و اشتهای مشتریان را برمی‌انگیزد.

نمایش هنر محلی

به جای خرید دکورهای عمومی برای دیوارهای رستوران، از آثار هنری محلی استفاده کنید. حمایت از هنرمندان محلی یکی از بهترین راه‌ها برای نمایش استعدادهای جامعه و ایجاد گفت‌وگو بین کارکنان و مشتریان است.

استفاده از آینه‌ها

استفاده از آینه‌ها در طراحی یک روش کلاسیک برای افزایش عمق در فضاست که به‌ویژه برای اتاق‌های غذاخوری کوچک مفید است. رستوران ربلان در تهران با ایجاد یک راهروی آینه ای توانسته محبوبیت بسیاری در شبکه های اجتماعی کسب کند.

راهروی آینه ای رستوران ربلان تهران

فراتر از نشیمن استاندارد

گاهی اوقات آنقدر مشغول انتخاب رنگ دیوارها و نورپردازی می‌شوید که نشیمن‌ها را فراموش می‌کنید. صندلی‌ها، میزها و مبل‌ها می‌توانند تجربه غذا خوردن را بهتر یا بدتر کنند. خبر خوب این است که آن‌ها می‌توانند هم راحت و هم شیک باشند.

توجه به صدا

استفاده از آهنگ مناسب در رستوران نقش مهمی در ایجاد تجربه‌ای لذت‌بخش برای مشتریان دارد. موسیقی مناسب می‌تواند به ایجاد فضایی آرام و دلنشین کمک کند، حس راحتی و آرامش را افزایش دهد و حتی مدت زمان ماندن مشتریان را بیشتر کند.

انتخاب سبک موسیقی باید با نوع رستوران و سلیقه مشتریان هماهنگ باشد؛ مثلاً برای رستوران‌های لوکس، موسیقی کلاسیک و ملایم مناسب است، در حالی که در کافه‌ها و رستوران‌های غیررسمی موسیقی‌های پاپ یا جاز سبک می‌تواند فضایی دوستانه و صمیمی ایجاد کند.

نرم افزار مدیریت رستوران

یکی از مهم‌ترین عوامل در مدیریت و راه‌اندازی یک رستوران موفق، استفاده از نرم‌افزار رستوران مناسب است. این نرم‌افزار به شما کمک می‌کند تا تمامی بخش‌های مختلف رستوران را به‌صورت یکپارچه و منظم مدیریت کرده و فرآیندهای فروش و حسابداری را با دقت و کارایی بیشتری کنترل کنید.

یکی از بهترین نرم افزارهای حسابداری و مدیریت رستوران، نرم افزار جامع منوباز است که با سیستم به روز و امکانات متنوع خود، امکان مدیریت و نظارت بر تمامی بخش های مختلف رستوران را به شما می دهد. از ویژگی های این نرم افزار می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سیستم حسابداری رستوران: با رابط کاریری ساده و بدون نیاز به دانش تخصصی
• چاپگر حرفه ای: پشتیبانی از بی نهایت چاپگر با قابلیت تفکیک چاپ آیتم های هر سفارش
• دسترسی آنلاین: امکان مدیریت مجموعه به صورت آنلاین و قابل دسترس از هر جایی
• منو دیجیتال رایگان: دسترسی آسان مشتریان به منو با استفاده از گوشی‌های هوشمند.
• سیستم سفارش گیری آنلاین: امکان ثبت سفارش و مدیریت همزمان سفارش‌های حضوری، بیرون‌بر و تحویل.
• بدون نیاز به اپلیکیشن: دسترسی به پلتفرم از طریق مرورگر بدون نیاز به نصب اپ.
• سیستم پرداخت آنلاین: تسهیل پرداخت مشتریان به‌صورت آنلاین.
• باشگاه مشتریان وفادار: قابلیت جذب و نگهداری مشتریان.
• گزارش‌گیری دقیق: ارائه گزارش‌های مالی و فروش.
• پشتیبانی فنی: خدمات پشتیبانی جهت رفع مشکلات به صورت 24 ساعته در 7 ذور هفته
• و هزاران قابلیت بی نظیر دیگر!!!

برخی از رستوران هایی که از سرویس منوباز استفاده می کنند: