برخی از رستوران‌ها ممکن است پخت‌وپز خود را به کسب‌وکارهای کترینگ واگذار کنند یا حتی خدمات کترینگ به مشتریان ارائه دهند. برای مثال، ممکن است مشتریان یک غذای خاص را آنقدر دوست داشته باشند که بخواهند همان غذا در رویدادشان سرو شود.
کترینگ تنها به تهیه غذا و تمیز کردن پس از مراسم محدود نمی‌شود. گاهی کترینگ به برنامه‌ریزی و مدیریت رویدادها نیز گسترش می‌یابد. برای نمونه، اگر خدمات کترینگ شرکتی ارائه دهید، باید با جمعیت‌های بزرگ سروکار داشته و نیازهای مشتریان سازمانی را مدیریت کنید.
یک کسب‌وکار کترینگ ممکن است از سرآشپزهای خود برای تهیه غذا استفاده کند یا غذا را از یک تأمین‌کننده یا شخص ثالث خریداری کرده و به مشتری تحویل دهد. علاوه بر این، ممکن است از شما خواسته شود که منوی غذایی رویدادهای شرکتی مانند اعیاد، مراسمات مذهبی و سایر مراسم‌ها را برنامه‌ریزی کنید. پس، کترینگ چیست؟ بیایید بیشتر بدانیم.
کترینگ چیست؟
کترینگ (آشپزخانه تهیه غذا) به نوعی فروشگاه غذایی گفته می‌شود که عمدتاً غذاهای ایرانی سرو می‌کند و خدمات خود را به‌صورت بیرون‌بر (تحویل حضوری یا ارسال با پیک) ارائه می‌دهد. برخلاف رستوران‌های سنتی، کترینگ‌ها معمولاً محیطی برای سرو غذا در داخل مجموعه ندارند و تمرکز اصلی آنها بر تهیه و ارسال غذا برای مشتریان است. همچنین منو کترینگ‌ها معمولاً تعداد آیتم‌های کمتری نسبت به رستوران‌ها دارد، اما هر کدام از این آیتم‌ها در حجم و مقدار بیشتری در طول روز پخته می‌شود.
در این نوع رستوران‌ها، معمولاً علاوه بر ارائه خدمات به مشتریان فردی، قراردادهایی نیز با شرکتها منعقد می‌شود تا غذاهای پرسنلی آنها را تأمین کنند یا در رویدادها و مناسبت‌های خاص، خدمات تهیه و توزیع غذا را بر عهده بگیرند.
معنی و تلفظ کترینگ
کترینگ (Catering) در لغت به معنای تهیه و فراهم کردن غذا و نوشیدنی برای گروهی از افراد است. این کلمه از فعل انگلیسی cater به معنای «تأمین کردن غذا و نوشیدنی» مشتق شده است.
نحوه تلفظ این کلمه به فارسی به صورت کِت‌رینگ (ket-ring) یا در انگلیسی /ˈkeɪtərɪŋ/ است.
تاریخچه کترینگ
کترینگ به عنوان یک صنعت از دوران باستان آغاز شده است، زمانی که غذا و نوشیدنی برای جشن‌ها و مراسم سلطنتی در تمدن‌هایی مانند مصر، یونان و روم تهیه می‌شد. در قرون وسطی، اشراف‌زادگان و پادشاهان از آشپزهای حرفه‌ای برای ضیافت‌های بزرگ استفاده می‌کردند.
در قرن 18 و 19، طراحی رستوران به صورت کترینگ به عنوان یک صنعت مستقل در اروپا و آمریکا رشد کرد و خدمات آن برای مراسم اجتماعی و تجاری گسترش یافت. در قرن 20، با توسعه هتل‌ها، رستوران‌ها و سفرهای هوایی، کترینگ به یک بخش کلیدی از صنایع خدماتی تبدیل شد. امروزه، کترینگ به شکل حرفه‌ای و با تنوع بالا برای رویدادها، شرکتها و حتی رژیم‌های خاص ارائه می‌شود.
تفاوت کترینگ با رستوران چیست؟
تفاوت اصلی کترینگ و رستوران در محل سرو غذا است؛ در رستوران، مشتریان می‌توانند غذا را در سالن رستوران میل کنند، اما در کترینگ، غذا فقط خارج از مجموعه و در مکان دلخواه مشتری آماده و سرو می‌شود.
خدمات کترینگ
خدمات یک کترینگ به تهیه و سرو غذا و نوشیدنی محدود نمی‌شود بلکه شامل تمامی جنبه‌های پذیرایی از یک رویداد باشد، از آماده‌سازی غذا گرفته تا تزئینات و تمیزکاری پس از پایان رویداد.
برخی موارد لجستیکی مانند ظروف غذاخوری، رومیزی‌ها، وسایل سرو و پرسنل اختصاصی برای کمک در محل نیز ممکن است توسط کترینگ مدیریت می‌شود. سرپرست کترینگ تمامی جنبه‌های رویداد را طوری برنامه‌ریزی می‌کند که برای هر مهمان جذاب باشد.
یک کسب‌وکار کترینگ کامل چه خدماتی ارائه می‌دهد؟
- آماده‌سازی محل
- برنامه‌ریزی منو
- چیدمان میز غذا
- تهیه غذا
- تمیزکاری پس از مراسم
تفاوت کترینگ با تهیه غذا چیست؟
کترینگ و تهیه غذا هر دو به ارائه خدمات غذایی مربوط می‌شوند و با وجود اینکه در ایران معمولا به این دو کسب و کار به چشم یک بیزینس واحد نگاه می شود، اما تفاوت‌های مشخصی در نوع خدمات و نحوه فعالیت آنها وجود دارد:
خدمات کترینگ:
خدمات کترینگ معمولاً به تهیه و ارائه غذا برای رویدادهای خاص، مراسم‌ها و همایش‌ها می‌پردازد. در کترینگ، غذا به صورت سفارشی و برای تعداد معینی از افراد تهیه می‌شود و ممکن است شامل خدمات جانبی مانند سرویس‌دهی، دکوراسیون و حتی کارکنان برای سرو غذا نیز باشد. کترینگ‌ها ممکن است غذا را به مکان رویداد بفرستند یا در محل خدمات خود ارائه دهند.
خدمات تهیه غذا:
تهیه غذا به طور عمومی به ارائه غذاهای آماده برای فروش به عموم مردم اشاره دارد. رستوران‌ها یا مراکز تهیه غذا معمولاً منویی ثابت دارند که مشتریان می‌توانند از آن غذا انتخاب کنند و به صورت روزمره سفارش دهند. این نوع خدمات به مشتریان امکان می‌دهد غذا را بخرند و در محل یا خانه مصرف کنند.
به طور خلاصه، کترینگ خدمات متمرکزتر و سفارشی برای رویدادها ارائه می‌دهد، در حالی که تهیه غذا بر روی سرویس‌دهی عمومی و روزمره به مشتریان تمرکز دارد.
انواع کترینگ
کترینگ‌ها در ایران معمولاً به عنوان آشپزخانه‌های تهیه غذای بیرون‌بر شناخته می‌شوند با این حال بسته به نوع غذایی که آماده می‌کنند و یا نوع رویداد و شرکتی که به آن خدمات ارائه می‌کنند، می‌توان آنها را به دسته‌های مختلفی تقسیم کرد:
نوع کترینگ | توضیحات | نمونه ها |
تهیه غذا برای کارکنان شرکتها و سازمانها، ارائه برنامه غذایی و تحویل در زمان مشخص. | اسنپ فود سازمانی، فودیسا، کترینگ هفت و نیم | |
تهیه غذا برای مسافران هواپیماها با استانداردهای بهداشتی و ضد آلرژی، بسته‌بندی ویژه. | ماهان ایر | |
تهیه غذا برای مسافران قطارها، شامل وعده‌های اصلی و میان‌وعده‌ها. | فدک، بن ریل، رجا | |
تهیه غذا برای مهمانان هتل‌ها، ارائه خدمات صبحانه، ناهار، شام و میان‌وعده‌ها. | — | |
تهیه و سرو غذا برای مراسم عروسی، شامل منوهای متنوع غذای اصلی، پیش‌غذا، دسر و نوشیدنی‌ها. | رامیلا، مقصودلو | |
تهیه غذا برای مهمانی‌ها، جشن‌ها و تولدها، شامل انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و دسرها. | شریفی | |
تهیه غذا برای مراسم مذهبی مانند افطاری‌ها و نذری‌ها، معمولاً سنتی و متناسب با نوع مراسم. | کافه رستوران مذهبی کناری | |
ارائه غذاهای کوچک و خوش‌طعم که به راحتی با دست قابل خوردن هستند، مناسب برای مراسم‌ها و مهمانی‌های غیررسمی. | — | |
تهیه غذا برای دانشجویان، دانش‌آموزان و شرکت‌کنندگان در دوره‌های آموزشی، با توجه به نیازهای تغذیه‌ای ویژه. | مهمانو و یامیران | |
تهیه غذا برای بیماران بستری در بیمارستان‌ها و مراکز درمانی، با رعایت استانداردهای بهداشتی و تغذیه‌ای خاص. | — |
کترینگ شرکتی یا سازمانی
این نوع کترینگ غذاهای مورد نیاز کارکنان شرکتها و سازمانها را تأمین می‌کند و معمولاً به صورت پیمانکاری و با ارائه ضمانت‌نامه صحت انجام کار با شرکت‌های مختلف قرارداد امضا می‌کنند. این خدمات شامل آماده‌سازی وعده‌های ناهار و میان‌وعده‌ها در طول روزهای کاری هستند.
- اسنپ فود سازمانی
اسنپ فود سازمانی در واقع یکی از پلتفرم های برنامه اسنپ فود است که در آن می توانید شرکت یا محل کار خود را ثبت و غذا خود را به صورت هفتگی و با قیمت مناسب سفارش دهید. برای این کار کافی است پس از ورود به سایت، روی گزینه ورود/ثبت نام کلیک کنید و نام شرکت خود را جستجو و یا ثبت کنید و سپس غذای مورد نظر خود را سفارش دهید.
آدرس سایت: https://snappfood.biz/
شماره تماس: 02196612550
در ویدیو زیر با نحوه استفاده از اسنپ فود سازمانی آشنا خواهید شد.
- فودیسا
یک پلتفرم سفارش غذای سازمانی است که به صورت اختصاصی اقدام به تهیه و آماده سازی غذاهای کارمندی برای شرکت های مختلف می کند. مدیران شرکت ها می توانند از طرییق تماس و یا ثبت نام در این پلتفرم عضو شده و غذای مورد نیاز شرکت خود را با هزینه پایین تهیه کنند.
آدرس سایت: https://foodisa.ir/
شماره تماس: 02122870130
در ویدیو زیر با پلتفرم فودیسم بیشتر آشنا می شوید.
- کترینگ هفت و نیم
کترینگ هفت و نیم، واقع در تهران، خدمات تهیه و توزیع غذای تازه و سالم برای مراسم مختلف، شرکتها، ادارات و مدارس ارائه می‌دهد. منوی غذایی این کترینگ شامل غذاهای کبابی، غذاهای پلویی، خوراک ها، غذاهای مجلسی، غذاهای فرنگی و غذاهای خورشتی است.
آدرس سایت: https://7onim.ir/
شماره تماس: 02144845300
در ویدیو زیر با کترینگ هفت و نیم بیشتر آشنا خواهید شد.
کترینگ هوایی
این نوع کترینگ مسئول تهیه غذای مسافران هواپیما است و معمولاً زیر نظر مستقیم شرکت هواپیمایی فعالیت می‌کنند. این غذاها در بسته‌بندی‌های ویژه سرو می‌شوند و شامل وعده‌های اصلی، میان‌وعده و نوشیدنی‌ها هستند. غذاهای هواپیمایی باید با استانداردهای ضد آلرژی و بهداشتی مطابقت داشته باشند.
در نظر داشته باشید نوع پذیرایی و وعده های غذایی هر سفر هوایی به عوامل مختلفی مانند ساعت پرواز، نوع بلیط و… می باشد که شرکت هواپیمایی ماهان در این خصوص این گونه بیان می کند:
نوع پذیرایی از مسافران محترم با نظر به مسیر پروازی ، محیط کابین و یا ساعات شبانه روز، با سرویس‌هایی شامل غذای گرم، ساندویچ‌های گرم و سرد، میان وعده انجام می‌یابد .
به طور کلی مسافران می‌توانند هنگام رزرو بلیط سفر خود، نوع غذا و پذیرایی مورد نظرشان را نیز انتخاب کنند. این انتخاب معمولا می‌تواند از طریق سایت یا تماس تلفنی و تا 36 ساعت قبل از پرواز انجام شود.
در نظر داشته باشید که هر شرکت هواپیمایی، واحد تهیه غذا و کترینگ مخصوص به خود را دارد و امکان استفاده از آن تنها برای مسافرین آن شرکت وجود دارد.
کترینگ ریلی
این نوع کترینگ وظیفه تهیه غذای مسافران قطار را بر عهده دارد و معمولاً توسط خود شرکت قطار مورد نظر اداره می‌شوند. این غذاها معمولاً شامل صبحانه، ناهار، شام و میان‌وعده هستند و بسته به مسیر و زمان سفر متنوع‌اند.
به طور کلی در ایران 7 شرکت حمل و نقل ریلی به شرح زیر وجود دارد که تقریبا تمامی این شرکت ها کترینگ اختصاصی خود را دارند. البته برخی نیز مانند شرکت فدک با برون سپاری این مسئولیت به کترینگ دنا، غذای مورد نیاز مسافرین خود را آماده می‌کنند.
- فدک
- بن ريل
- جوپار
- رجا
- مهتاب سير جم
- نورالرضا
- پارس لاریم
کترینگ هتل
این نوع کترینگ خدمات غذایی مهمانان هتل را فراهم می‌کند و کارکنان آن معمولاً با غذاهای ملل آشنا بوده و زیر نظر خود هتل مشغول به کار هستند. این خدمات شامل وعده‌های صبحانه، ناهار، شام و میان‌وعده‌ها هستند و به صورت بوفه یا سرویس در اتاق ارائه می‌شوند.
کترینگ عروسی
این نوع کترینگ مسئول تهیه و سرو غذای مراسم عروسی است. این خدمات شامل منوهای متنوعی از پیش‌غذا، غذای اصلی، دسر و نوشیدنی‌ها هستند که با توجه به سلیقه عروس و داماد انتخاب می‌شوند.
در ادامه برخی از کترینگ های ایرانی که اقدام به ارائه غذای و پذیرایی مناسب مجالس عروسی می کنند را معرفی می کنیم.
- کترینگ عروسی رامیلا
خدمات مجالس و تشریفات عروسی رامیلا دارای کترینگ عروسی ویژه می باشد که شامل خدمات پذیرایی، میز شام، فینگر فود، انواع سالاد ، کیک و دسر برای شب عروسی و … میباشد.
آدرس سایت: اینجا کلیک کنید.
شماره تماس: 02122232943
- کترینگ عروسی مقصودلو
خدمات مجالس و تشریفات عروسی مقصودلو دارای کترینگ عروسی و آشپزخانه اختصاصی میباشد که شامل خدمات پذیرایی، میز شام، فینگر فود، سالاد و اردو ، کیک و دسر میباشد.
آدرس سایت: اینجا کلیک کنید.
شماره تماس: 09124887221
کترینگ مجالس و مهمانی‌ها
این نوع کترینگ غذای جشن‌ها، تولدها و مهمانی‌های خانوادگی یا دوستانه را فراهم می‌کند. این خدمات شامل انواع غذاها، نوشیدنی‌ها و دسرها هستند و بسته به تم و نوع مهمانی متنوع‌اند.
در ادامه برخی از کترینگ های ایرانی که اقدام به ارائه غذای و پذیرایی مناسب مجالس مهمانی می کنند را معرفی می کنیم.
- کترینگ و خدمات مجالس شریفی
برند شریفی از سال 83 با تأمین غذای مجالس و عروسی، شرکتها و سازمانها ، پذیرایی از همایش سمینارها مشغول فعالیت می باشد.
آدرس سایت: https://sharififood.com/
شماره تماس: 02144386040
کترینگ مراسم مذهبی
این نوع کترینگ تهیه غذای مراسم مذهبی مانند افطاری‌ها، نذری‌ها و عزاداری‌ها را بر عهده دارد. این غذاها معمولاً سنتی هستند و با توجه به نوع مراسم و سلیقه مذهبی شرکت‌کنندگان تهیه می‌شوند.
در ادامه برخی از کترینگ های ایرانی که اقدام به ارائه افطاری و پک های مراسم مذهبی می کنند را معرفی می کنیم.
- کافه رستوران مذهبی کناری
کافه رستوران کناری یک مجموعه مذهبی است که امکان پذیرایی از مراسمات مذهبی شما نظیر افطاری یا اعیاد مذهبی را دارد. عکس های فوق نمونه ای از افطار های این مجموعه می باشد.
آدرس سایت: https://cafekenari.com/
شماره تماس: 02166980656
کترینگ فینگرفود
این نوع کترینگ مسئول تهیه غذاهای کوچک و لقمه‌ای است که به راحتی قابل خوردن هستند. این خدمات برای مهمانی‌های ایستاده و رویدادهایی که نیازی به نشستن نیست، مناسب هستند و شامل انواع فینگرفودهای سرد و گرم می‌شوند.
کترینگ رژیمی
کترینگ رژیمی نوعی خدمات تهیه غذا است که به ارائه غذاهای سالم و متناسب با رژیم‌های خاص اختصاص دارد. این نوع کترینگ برای افرادی طراحی شده که به دلایل مختلف از جمله کاهش وزن، کنترل بیماری‌هایی مانند دیابت یا فشار خون، یا بهبود سبک زندگی خود نیاز به رعایت یک رژیم غذایی خاص دارند.
در ادامه به معرفی برخی از کترینگ های رژیمی در ایران میردازیم.
- خورشاد
خورشاد مرکز تخصصی تغذیه و تولید‌کننده بسته غذاهای رژیمی با کالری مشخص است. از سال ۱۳۸۸، هزاران مشترک زیر نظر مشاورین تغذیه خورشاد از این پکیج غذاهای رژیمی استفاده کرده‌اند. مشترکین غالبا با چاقی و بعضا با مشکلات دیگری مانند دیابت، کبد چرب، چربی و فشار خون بالا مواجه هستند. برنامه غذایی علمی و سلامت خورشاد برای همه سنین از کودکی تا سالمندی و حتی برای زنان باردار و مادران شیرده قابل استفاده است. تیم تغذیه خورشاد با در نظر گرفتن همه شرایط، یک رژیم غذایی ویژه برای هر فرد طراحی می‌کند.
آدرس سایت و منو: اینجا کلیک کنید.
شماره تماس: 22803030-021
- کوچ دایت
در كوچ دايت شما مي توانيد رژيم هاي متنوعي را تجربه كنيد كه كليه اين استراتژي هاي رژيمي توسط كلينيك تغذيه MHC طراحي شده است و كليه افرادي كه قصد دريافت پك هاي رژيمي دارند مي توانند به صورت حضوري و يا آنلاين از مشاوران اين كلينيك دستورالعمل رژيمي دريافت كرده و سپس براي دريافت پك هاي غذايي شان اقدام كنند.
آدرس سایت و منو: اینجا کلیک کنید.
شماره تماس: 88605523-021
کترینگ آموزشی
این نوع کترینگ وظیفه تأمین غذای همایش‌ها، کارگاه‌ها و دوره‌های آموزشی و یا پکهای مربوط به دفاع از پایان‌نامه دانشجویان را بر عهده دارد. این خدمات شامل میان‌وعده‌ها و غذاهای سبک هستند که در طول جلسات و استراحت‌ها سرو می‌شوند.
در ادامه برخی از کترینگ های ایرانی که اقدام به ارائه پک های آموزشی مانند پذیرایی مربوط به دفاع پایان نامه می کنند را معرفی می کنیم.
- مهمانو
مهمانو یک روش جدید خرید پذیرایی میان وعده است که برای اولین بار در ایران از شهریور ۹۶ شروع به کار کرده است. با استفاده از سایت این مجموعه می توانید به سادگی پک های مورد نظر خود را مشاهده و در تعداد مورد نیاز به صورت آنلاین سفارش دهید.
آدرس سایت: اینجا کلیک کنید.
شماره تماس: 02188612613
- یامیران
مجموعه یامیران در سال 1390 و با هدف ارائه محصولات غذایی متمایز و با کیفیت و برگزاری جشن ها، مراسم های رسمی و اداری و دورهمی های کوچک راه اندازی شد و پس از 9 سال فعالیت موفق، در راستای توسعه کسب و کار خود و ایجاد تجربه خرید آسان برای مشتریان خود، اقدام به راه اندازی سایت رسمی یامیران نمود.
آدرس سایت: اینجا کلیک کنید.
شماره تماس: 09900266126
کترینگ بیمارستانی
این نوع کترینگ وظیفه تهیه و سرو غذای بیماران، کارکنان و همراهان بیمار در بیمارستان را بر عهده دارد. این غذاها باید با توجه به نیازهای غذایی و رژیمی خاص بیماران تهیه شوند و شامل وعده‌های صبحانه، ناهار، شام و میان‌وعده‌ها هستند. رعایت استانداردهای بهداشتی و تغذیه‌ای در این نوع کترینگ از اهمیت بالایی برخوردار است.
نکات کلیدی در انتخاب بهترین کترینگ
همانطور که اشاره شد، کترینگ‌ها انواع مختلفی دارند که هر کدام خدمات خاص خود را ارائه می‌دهند. برای انتخاب بهترین کترینگ متناسب با نیازهایتان، می‌توانید از نکات زیر بهره ببرید.
- نوع مراسم: ابتدا نوع مراسم خود (عروسی، غذای سازمانی، افطاری و…) را مشخص و کترینگ مناسب برای آن را تعیین کنید.
- منو غذا: منو غذایی کترینگ های مرتبط را بررسی کرده و گزینه های مناسب با سلیقه خود را انتخاب کنید.
- بودجه: قیمت غذاهای انتخابی را با یک دیگر مقاسیه کرده و گزینه های مناسب با بودجه خود را تعیین کنید.
- خدمات جانبی: خدمات جانبی کترینگ های انتخابی ماننند دورچین، نوشیدنی، ارسال رایگان و… را با یک دیگر مقایسه کنید.
- نظرات سایر مشتریان: نظرات سایر مشتریان را بررسی کنید. برای این کار می توانید از نظرات موجود در اسنپ فود و یا گوگل ریویو استفاده کنید.
- خرید تستی: به عنوان نکته آخر می توانید یک پرس غذا از کترینگ مورد نظر خریداری و تست کرده تا از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.
بهترین کترینگ ها در تهران
در ادامه مقاله، قصد داریم بهترین کترینگ‌های تهران را معرفی کرده و به مقایسه‌ی خدمات، منو و قیمت‌های آنها بپردازیم. این مقایسه شامل بررسی‌های دقیق‌تر از هر کترینگ، نوع غذاها و منوهای پیشنهادی، کیفیت خدمات، قیمت‌ها و نظرات مشتریان خواهد بود.
کترینگ ارغوان
- معرفی: کترینگ ارغوان، با شماره ثبت ۴۳۹۱۹۱، در زمینه تهیه، پخت و توزیع غذای روزانه به صورت تکی و یا غذای پرسنلی برای ادارات، سازمانها و مجالس فعالیت می‌کند. این شرکت با سابقه‌ای از سال ۱۳۷۳، توانسته است با همکاری حدود ۴۰۰ نفر از کارکنان، روزانه حدود ۱۵۰۰۰ پرس غذا تولید کند. این کترینگ سابقه همکاری با نهادهای مختلفی از جمله شرکت ملی نفت، سازمان هلال احمر و شرکت پالایش و پخش فرآورده‌های نفتی ایران را دارد.
- منو: این کترینگ منوی متنوعی از غذاها شامل انواع کباب، ماهی، خوراک، خورشت، غذای روز، سالادها، دسرها و نوشیدنی‌ها ارائه می‌دهد. همچنین امکان استفاده از منوهای VIP، اکو VIP و سیلور برای مهمانی ها و مراسمات خاص نیز وجود دارد.
- محدوده ارسال: تقریبا کل تهران (جهت مشاهده دقیقا اینجا کلیک کنید.)
- هزینه ارسال در محدوده: 25 هزار تومان
- ویژگی: از ویژگی های متمایز کننده این کترینگ می توان به بسته بندی عالی، تنوع منو، منو مخصوص مهمانی های خاص و هزینه ارسال مطلوب اشاره کرد.
- نظرات برخی از مشتریان در گوگل ریویو
- شماره تماس: 02145150
- آدرس: آیت الله کاشانی ، روبروی شهرداری منطقه ۵ ، جنب مسجد علی ابن ابی طالب
- وب سایت و منو: اینجا کلیک کنید.
کترینگ کلاسیک
- معرفی: کترینگ کلاسیک از سال ۱۳۷۹ در زمینه تهیه غذای سالم و تازه با قیمت مناسب برای پرسنل شرکتها، سازمانها، مدارس، مجالس ترحیم، میهمانی‌ها و نذری فعالیت می‌کند. این کترینگ تاکید ویژه‌ای بر استفاده از مواد اولیه با کیفیت از شرکت‌های معتبر دارد و با بهره‌گیری از نیروهای متخصص و متعهد، تلاش می‌کند تا سالم‌ترین و باکیفیت‌ترین غذاها را ارائه دهد.
منو: منوی کترینگ کلاسیک بسیار متنوع و شامل انواع غذاهای ایرانی و بین‌المللی است. در بخش غذاهای شرکتی، می‌توان انواع چلوکباب، پلوی‌های مختلف مثل عدس پلو و سبزی پلو، و خورش‌هایی نظیر قورمه سبزی و قیمه را یافت. برای مجالس و میهمانی‌ها، کترینگ کلاسیک غذاهایی مثل چلو کباب بختیاری، چلو ماهیچه، لازانیا و انواع خوراک‌های دیگر ارائه می‌دهد. این منو همچنین شامل غذاهای اقتصادی و نذری نیز میباشد که گزینه‌های متنوع و مقرون به صرفه‌ای را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.- ویژگی: از ویژگی های متمایز کننده این کترینگ می توان به منو متنوع، ارائه خدمات ویژه برای غذای شرکتی، مجالس، میهمانی‌ها، نذری و وجود آیتم های اقتصادی در منو آن اشاره کرد.
- نظرات برخی از مشتریان در گوگل ریویو
منو: منوی کترینگ کلاسیک بسیار متنوع و شامل انواع غذاهای ایرانی و بین‌المللی است. در بخش غذاهای شرکتی، می‌توان انواع چلوکباب، پلوی‌های مختلف مثل عدس پلو و سبزی پلو، و خورش‌هایی نظیر قورمه سبزی و قیمه را یافت. برای مجالس و میهمانی‌ها، کترینگ کلاسیک غذاهایی مثل چلو کباب بختیاری، چلو ماهیچه، لازانیا و انواع خوراک‌های دیگر ارائه می‌دهد. این منو همچنین شامل غذاهای اقتصادی و نذری نیز میباشد که گزینه‌های متنوع و مقرون به صرفه‌ای را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.- شماره تماس:02122675214
- آدرس: امیریه -پل امیر بهادر خیابان بشیری خیابان هجدهم کوچه منصوری پلاک 2
- وب سایت و منو: اینجا کلیک کنید.
کترینگ پارسا
- منو: منو این کترینگ شامل انواع غذای اقتصادی، غذای ایرانی، چلو کباب، سالاد و پیش غذا، نوشیدنی، خورشت و خوراک است.
- نظرات برخی از مشتریان در گوگل ریویو
- شماره تماس: 02144698939
- آدرس: اکباتان، فاز 2، خیابان صارمی، رو به روی بلوک 5، حیاط مسجد امام خمینی، تهیه غذای پارسا
- وب سایت و منو: اینجا کلیک کنید.
راه اندازی کترینگ
اگر شما به فکر راه‌اندازی یک کسب و کار جدید هستید، کترینگ می‌تواند گزینه‌ای بسیار پرسود و جذاب باشد. با این حال، برای موفقیت در این زمینه، نیاز به آشنایی با مراحل و نکات مهم راه‌اندازی دارید. پیشنهاد می‌کنیم مقاله کامل و جامع ما در مورد راه اندازی کترینگ را مطالعه کنید تا با تمامی جنبه‌های این کسب و کار آشنا شوید و شروعی قدرتمند داشته باشید.
مزایای استفاده از کترینگ
استفاده از خدمات کترینگ دارای مزایای متعددی است که می‌تواند در مناسبت‌ها، رویدادها، و حتی برای وعده‌های غذایی روزمره سودمند باشد. این مزایا شامل موارد زیر است:
صرفه‌جویی در زمان: استفاده از کترینگ باعث می‌شود که زمان زیادی که صرف خرید، آماده‌سازی و پخت غذا می‌شود، صرفه‌جویی شود. این خصوصاً برای رویدادها یا مراسم‌های بزرگ بسیار مفید است.
کیفیت و تنوع غذا: کترینگ‌ها معمولاً با ارائه منوی گسترده و متنوع از غذاها، به مهمانان امکان انتخاب از میان غذاهای مختلف را می‌دهند. همچنین به دلیل استفاده از سرآشپزهای حرفه‌ای، کیفیت غذاها تضمین می‌شود.
سفارشی‌سازی منو: یکی از مزایای بزرگ کترینگ این است که می‌توانید منوی غذا را بر اساس نیازها و ترجیحات خود سفارشی کنید. این شامل رژیم‌های غذایی خاص، غذاهای سنتی، و حتی محدودیت‌های غذایی مانند غذاهای بدون گلوتن یا گیاهخواری می‌شود.
صرفه‌جویی در هزینه‌ها: برای رویدادهای بزرگ، استفاده از کترینگ می‌تواند از نظر اقتصادی به‌صرفه‌تر باشد. به‌جای خرید مواد غذایی به‌صورت جداگانه و استخدام کارکنان، کترینگ همه چیز را در یک بسته ارائه می‌دهد.
تجربه حرفه‌ای در سرو غذا: بسیاری از کترینگ‌ها علاوه بر تهیه غذا، خدمات سرو را نیز ارائه می‌دهند. این شامل کارکنان حرفه‌ای است که غذا را به صورت مناسب سرو می‌کنند و محیطی آرام و منظم برای مهمانان فراهم می‌سازند.
مدیریت راحت‌تر مراسم: در رویدادهایی که نیاز به غذا دارید، استفاده از کترینگ مدیریت را آسان‌تر می‌کند. شما نیازی به نگرانی درباره تهیه و سرو غذا ندارید و می‌توانید به سایر جنبه‌های مراسم تمرکز کنید.
حفظ بهداشت و سلامت غذا: کترینگ‌ها معمولاً از استانداردهای بهداشتی بالایی برخوردارند و غذاها را به‌صورت بهداشتی تهیه و سرو می‌کنند. این موضوع به ویژه در شرایطی که بهداشت عمومی اهمیت دارد، مثل دوران همه‌گیری، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
نرم افزار مدیریت و حسابداری کترینگ
امروزه مدیریت یک کترینگ موفق نیازمند استفاده از ابزارهای پیشرفته‌ای است که بتوانند فرآیندهای مختلف مانند سفارش‌گیری، پرداخت، و مدیریت منو را به صورت کارآمد و بی‌دردسر انجام دهند. نرم‌افزارهای مدیریت کترینگ به شما امکان می‌دهند تا تمامی این عملیات را از طریق یک پلتفرم مرکزی و به صورت دیجیتال مدیریت کنید. این ابزارها نه تنها باعث کاهش خطاهای انسانی می‌شوند، بلکه تجربه بهتری را نیز برای مشتریان فراهم می‌کنند.
یکی از این نرم‌افزارها که با ویژگی‌های منحصر به فرد خود توانسته توجه کترینگ‌ها را به خود جلب کند، نرم افزار رستورانی منوباز است. این نرم‌افزار جامع و کاربرپسند، به شما امکان می‌دهد تا تمام مراحل سفارش‌گیری، پرداخت، مدیریت پیک و تحویل و مدیریت منوها را به صورت آنلاین و بدون نیاز به نصب برنامه خاصی، به‌سادگی انجام دهید. با منوباز، شما می‌توانید منوهای دیجیتالی خود را به شکلی کاملاً حرفه‌ای طراحی و مدیریت کنید و فرآیندهای کترینگ را با سرعت و دقت بیشتری پیش ببرید.
علاوه بر این، با قابلیت‌های پیشرفته‌ای که منوباز ارائه می‌دهد، مانند سفارش‌گیری آنلاین، امکان شخصی‌سازی منوها و ارتباط خودکار با پرینترها، این نرم‌افزار به شما کمک می‌کند تا کسب‌وکار خود را به سطح جدیدی از کارایی و بهره‌وری برسانید. طرح رایگان این نرم‌افزار نیز به شما اجازه می‌دهد تا بدون محدودیت زمانی از امکانات آن استفاده کنید و پیشرفت کسب‌وکارتان را به‌وضوح مشاهده کنید. اگر به دنبال راهکاری کامل و آسان برای مدیریت کترینگ خود هستید، منوباز یک انتخاب ایده‌آل برای شما خواهد بود.
تمامی این ویژگی های گفته شده تنها گوشه ای از امکانات فوق العاده پلتفرم جامع مدیریت و حسابداری کافه و رستوران منوباز است. با استفاده از این پلتفرم از شَرِ پرداخت هزینه برای نصب برنامه های جانبی راحت شده و یک سیستم کامل با تمام امکانات مورد نیاز خود را در اختیار داشته باشید. از سیستم گزارش سازی و باشگاه مشتریان گرفته تا سیستم ثبت سفارش و پرداخت آنلاین.
جهت کسب اطلاعات بیشتر می توانید از لینک زیر استفاده کنید.
سوالات متداول
کترینگ به چه کسب‌وکاری گفته می‌شود؟
کترینگ به کسب‌وکاری گفته می‌شود که خدمات تهیه، پخت و توزیع غذا را به صورت بیرون بر و یا از طریق پیک انجام می‌دهد.
16 پاسخ
دقیقا کترینگ چیه و چه فرقی با رستوران داره؟
سلام مهدی جان
خیلی خلاصش اینه که کترینگ فقط آشپزخونست ولی رستوران، سالن غذاخوری هم داره
در نتیجه شما میتونی غذاتو توی رستوران هم بشینی و بخوری اما تو کترینگ فقط میتونی غذاتو بگیری و ببری یا بگی برات ارسال کنن
تفاوتای جزئی دیگه ای هم داره مثلا اینکه تو رستوران معمولا تنوع غذایی بیشتره ولی حجم غذای آماده شده کمتره به عبارت دیگه ممکنه تو یک رستوران 20 نوع غذا هر روز به تعداد 15 پرس اماده بشه اما تو کترینگ 10 نوع غذا هر کدوم به تعداد 40 پرس اماده بشه!
انواع کترینگی که گفتید چه فرقی با هم دارن؟
سلام سهیل جان
اصلی ترین تفاوتی که این کترینگ ها با هم دارن سر نوع خدمات تخصصی ایه که ارائه میکنن
برای مثال اگه قصد تهیه افطاری داشته باشی میتونی از کترینگ های مذهبی تهیه کنی ولی امکان خریدش از کترینگ های شرکتی معمولا نیست.
تفاوت بعدی ای که دارن نحوه تعاملشون با کارفرماشونه
خب همونطور که میدونی عمده کترینگ ها به صورت یک مجموعه مستقل در حال فعالیت هستن اما بعضی کترینگ ها مثل کترینگ های هتل یا هواپیما اینطورین که زیر نظر مستقیم اون هتل و اختصاصی برای اون هتل کار میکنن و خب طبیعتا امکان فروش محصولاتشونو به صورت عمومی ندارن
درآمد کترینگ چقدر میتونه باشه و چجوری محاسبه میشه؟
سلام حسین جان
والا سوال خیلی کلی پرسیدی و باید بگم که درآمد یک کترینگ به عوامل خیلی زیادی بستگی داره، از منو، منطقه فروش، حجم غذا ها بگیر تا قراردادهایی که با شرکتا می بندن و…
اما برای یک کترینگ معمولی به طور میانگین در مرداد ماه سال 1403 بعد از گذشتن از دوره خاکخوری حدودا ماهی 300 الی 350 میلیون تومان فروش داره که از این مبلغ معمولا 75 میلیون تومانش سوده
بازم میگم این عددا به طور میانگین و معمولی هستن و خب میتونن خیلی متغیر باشن مثلا تو ماه رمضونا معمولا وعده ناهار حذف میشه و افطاری اضافه میشه که خود این تاثیر به سزایی در درآمد یک کترینگ داره
همچنین اگه میخوای اطلاعات بیشتری در این مورد کسب کنی میتونی از مقاله درآمد و راه اندازی کترینگ استفاده کنی.
برای راه‌اندازی کترینگ چیا لازمه؟ از هزینه‌ها و تجهیزات بگیر تا مجوزها.
سلام احمد جان
در این خصوص به صورت کامل در مقاله راه اندازی کترینگ صحبت کردیم و تمام مجوز ها و حتی ریزترین تجهیزات مورد نیاز کترینگ رو توضیح دادیم.
سلام
چطور می‌تونم مدیریت کترینگ رو بهتر انجام بدم؟
سلام علیرضا جان
برای مدیریت یک مجموعه غذایی مثل کترینگ راهکارهای خیلی مختلفی وجود داره و معمولا اینطوریه که هر کسی روش مخصوص به خودشو داره اما میتونی از ابزارهای استاندارد استفاده کنی، روی آموزش نیروها و ارتقاء کیفیت کار کنی و با تبلیغات سعی کنی مجموعه تو ارتقا بدی
راهکار تمامی این موارد + چند راه حل دیگه رو میتونی کامل در دو مقاله زیر مطالعه کنی.
مدیریت رستوران
بازاریابی رستوران
سلام
درآمد تو این کار چطوریه؟ بیشتر تو کدوم نوع کترینگه؟
سلام مهدی جان،
والا درآمد یک کترینگ به عوامل خیلی زیادی ربط داره، از نوع غذا، منطقه ارسال و…
اما به طور میانگین یه کترینگ معمولی تو سال 1403 حدودا بین 300 تا 400 میلیون تومان فروش داره (البته بعد از وره خاکخوریش) که از این مبلغ حدودا 70 میلیون تومانش سوده اما بازم میگم این یک عدد دقیق نیست
در بین کترینگ های گفت شده هم معمولا اونایی که میتونن با جاهای بزرگی برای تامین غذاشون قرارداد ببندن درآمد بیشتری دارن مثل کترینگ های شرکتی یا کترینگ دنا که غذای قطار فدک رو آماده می کنه
کترینگ دقیقا چیه؟ یعنی فرقش با رستوران معمولی چیه؟
سلام رضا جان
کلمه “کترینگ” از واژه انگلیسی “catering” گرفته شده که به معنای تهیه و ارائه غذا و نوشیدنی برای تعداد زیادی از افراده.
به عبارت دیگه کترینگ به آشپزخونه های صنعتی گفته میشه که توش حجم زیادی غذا آماده میشه و اصلی ترین فرقش با رستوران هم اینه که تو رستوران ها یه سالن وجود داره برای اینکه مشتری بتونه همونجا غذاشو میل کنه اما تو کترینگ ها چنین چیزی وجود نداره و تمام غذاها به صورت بیرون بر سرو میشه
کترینگ‌ها چطوری میتونن با شرکتها قرارداد ببندن؟ باید چه مراحلی رو طی کنن؟
سلام مصطفی جان، والا این موضوع کامل بر میگرده به مارکتینگ و بازاریابی شما، یعنی تبلیغات شما یه جوری باید به اون شرکت برسه که برای اینکار می تونید تراکت های مخصوص این موضوع رو ایجاد کنید و به شرکت های اطراف بدید و یا تلفنی یا حضوری برید و بهشون پیشنهاد بدید، اگه بتونید بهشون نمونه هم بدید عالی میشه،
فرآین کلی هم به این صورته که بعد از ارتباط گرفتن، لیست غذاها و قیمت هاتونو به شرکت اعلام میکنید، بعد این که در این مورد توافق کردید (معمولا هم همه غذاهارو به یک قیمت ازتون میگیرن) و بعد باهاتون قرارداد می بندن، اگه حجم غذا زیاد باشه معمولا ازتون ضمانت هم میگیرن که میتونه چک باشه.
به عنوان نکته پایانی هم معمولا تو این قرارداد ها کیفیت و بسته بندی هم خیلی مهمه