31 راهکار فوری بازاریابی رستوران سال 1403 [رشد 300 درصدی!]

در ادامه خلاصه ای از روش های بازاریابی رستوران را مشاهده می کنید که با کلیک بر روی هر یک می توانید به توضیحات مربوطه دسترسی داشته باشید.

بازاریابی رستوران چیست؟

بازاریابی رستوران به معنای نمایش دادن ایده و خدمات رستوران یا خدمات غذایی شما به عموم مردم به منظور جلب توجه و کسب و کار آن‌ها است. این یکی از عوامل کلیدی در ساختن برند رستوران به شمار می‌رود.

در واقع، بازاریابی استراتژی‌ای است که از طریق آن با مشتریان خود تعامل برقرار می‌کنید. هیچ روش مشخص و یکسانی برای این کار وجود ندارد؛ بلکه مجموعه‌ای از اقدامات در چندین کانال مختلف انجام می‌شود تا به‌صورت جامع به مخاطبان خود دسترسی پیدا کنید.

اهمیت بازاریابی رستوران داری

بازاریابی در صنعت رستوران‌داری اهمیت بسیار زیادی دارد زیرا این صنعت از جمله صنایع رقابتی است که جلب مشتریان و حفظ آن‌ها برای موفقیت کسب‌و‌کار بسیار حیاتی است. بازاریابی مؤثر می‌تواند به جذب مشتریان جدید، افزایش مشتریان وفادار و رشد و توسعه رستوران شما کمک کند.

به عبارت دیگر با ایجاد استراتژی‌های بازاریابی مناسب، رستوران‌ها می‌توانند خدمات خود را به مخاطبین بیشتری معرفی کرده و از طرفی با شناسایی نیازها و خواسته‌های مشتریان، خدمات و محصولات بهتری ارائه دهند.

مزایای بازاریابی رستوران:

• افزایش درآمد با جذب مشتریان حضوری و آنلاین
• حمایت از حفظ مشتری و افزایش ارزش طول عمر مشتری
• جذب کارکنان جدید
• انتشار اطلاعات در مورد ماموریت، چشم‌انداز و اهداف رستوران
• افزایش آگاهی از برند
• معرفی به مخاطبان و بازارهای جدید
• ایجاد ارتباطات محلی در جامعه رستوران‌داری
• ایجاد فرصت‌های جدید برای همکاری با شرکا و توزیع‌کنندگان
• ایجاد فرصت‌های جدید با تأمین‌کنندگان و فروشندگان

روش‌های بازاریابی رستوران

بدون شک یکی از راهکارهای تأثیرگذار برای افزایش درآمد یک کسب و کار مانند رستوران و کافی شاپ و یا فودکورت، تبلیغات و بازاریابی است. به عبارت دیگر هزینه صرف شده برای تبلیغات در اصل یک سرمایه گذاری مفید برای کسب و کار شماست نه یک خرج بیهوده!

در ادامه می توانید 31 راهکار برای افزایش درآمد رستوران خود با استفاده از ترفند های بازاریابی و بهبود تجربه مشتری را در دسته بندی های زیر مشاهده کنید.

• بازاریابی رستوران به روش دیجیتال
• بازاریابی رستوران به روش سنتی
• بازاریابی رستوران به روش تجربی
• بازاریابی رستوران به روش دهان به دهان

در نظر داشته باشید که با کلیک بر روی هر یک از این دسته بندی ها، توضیحات مربوط به آن بخش را می توانید مشاهده کنید.

بازاریابی رستوران به روش دیجیتال

در این روش شما می توانید با بکارگیری ابزارهای دیجیتال مانند سایت و یا شبکه های اجتماعی، اقدام به تبلیغ و بازاریابی برای رستوران خود کنید. این روش بازدهی بسیار مطلوبی دارد که در ادامه می توانید راهکارهای پیشنهادی در این خصوص را مشاهده کرده و با کلیک بر روی هر یک از این موارد به توضیحات مربوط به آن دسترسی داشته باشید.

1. استفاده از شبکه های اجتماعی
2. طراحی سایت و بهینه سازی آن در موتورهای جستجو
3. ثبت موقعیت مکانی در نقشه های آنلاین
4. تبلیغات گوگل
5. ارسال پیامک های تبلیغاتی
6. دریافت دمو رایگان پلتفرم منوباز

استفاده از شبکه‌های اجتماعی (اینستاگرام، توییتر و…)

یکی از تاثیرگذارترین شکل‌های بازاریابی رسانه‌ای برای رستوران‌ها، استفاده از شبکه های اجتماعی و اینفلوئنسر مارکتینگ است. اینفلوئنسر شخصی است که در شبکه‌های اجتماعی دنبال‌کننده و تعامل قابل‌توجهی در پست‌هایش دارد.

شبکه اجتماعی ایکس یا همان توییتر با قابلیت انتشار پیام‌های کوتاه و سریع، به رستوران‌ها این امکان را می‌دهد تا به سرعت با مخاطبان خود ارتباط برقرار کنند و اخبار و پیشنهادات ویژه را به اطلاع آن‌ها برسانند. به عبارت دیگر این پلتفرم توانایی بلقوه ای در ایجاد ترندهای مختلف دارد و شما می توانید با استفاده چند رشته توییت هوشمندانه، بدون هیچ هزینه ای یک تبلیغات پر بازده را برای مجموعه خود تجربه کنید.

اینستاگرام نیز به دلیل تمرکز بر محتوای تصویری، یکی از بهترین پلتفرم‌ها برای بازاریابی رستوران‌ها است. رستوران‌ها می‌توانند با انتشار تصاویر و ویدئوهای با کیفیت از غذاها، محیط رستوران، و رویدادهای ویژه، توجه کاربران را جلب کنند. استفاده از هشتگ‌های مرتبط و تعامل با دنبال‌کنندگان از طریق نظرات و پیام‌ها نیز می‌تواند به افزایش دیده شدن و جذب مشتریان جدید کمک کند.

شما می توانید برای ارتباط گرفتن با اشخاص مناسب این حوزه مانند فودبلاگر ها به صفحه شخصی آن ها مراجعه کرده و از طریق دایرکت به آنان پیام دهید. همچنین استفاده از پلتفرم های تبلیغاتی مانند جریان یک راه دیگر برای ایجاد تبلیغات در اینستاگرام است.

طراحی سایت و بهینه سازی آن در موتورهای جستجو (SEO)

طراحی یک سایت رستوران و منو دیجیتال برای رستوران‌ها می‌تواند تأثیر بسزایی در جذب مشتریان جدید و افزایش درآمد آنان داشته باشد. سایت رستوران باید دارای طراحی کاربرپسند، واکنش‌گرا و جذاب باشد تا تجربه کاربری خوبی را برای مشتریان فراهم کند. منوی دیجیتال با نمایش بصری و جذاب غذاها، ارائه توضیحات دقیق و امکان نمایش تصاویر غذاها، می‌تواند مشتریان را ترغیب به سفارش بیشتر کند. همچنین، این منوها می‌توانند به‌روزرسانی‌های سریع و آسانی داشته باشند که امکان افزودن غذاهای جدید و پیشنهادهای ویژه را فراهم می‌سازد.

بهینه‌سازی سایت و منوی دیجیتال برای موتورهای جستجو (SEO) نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. با استفاده از تکنیک‌های SEO مانند استفاده از کلمات کلیدی مرتبط، بهینه‌سازی سرعت بارگذاری سایت، و ایجاد محتوای ارزشمند و به‌روز، رستوران‌ها می‌توانند رتبه خود را در نتایج جستجو بهبود بخشند و دیده شدن خود را افزایش دهند. این کار باعث جذب ترافیک بیشتر به سایت و افزایش احتمال تبدیل بازدیدکنندگان به مشتریان واقعی می‌شود.

ثبت موقعیت مکانی در نقشه های آنلاین

یکی دیگر از روش های موثر در افزایش مشتریان، ثبت رستوران در نقشه های آنلاین نظیر گوگل مپ، نشان، بلد و… است. این کار علاوه بر تاثیر مثبت بر سئو سایت شما، موجب افزایش مشتریان محلی و همچنین دسترسی راحت تر مشتریان فعلی به رستوران شما می شود. در ادامه می توانید روش ثبت یک رستوران در هر یک از پلتفرم های گفته شده را مشاهده کنید.

آموزش ثبت رستوران در گوگل مپ

آموزش ثبت رستوران در نقشه نشان

آموزش ثبت رستوران در نقشه بلد

تبلیغات گوگل

گوگل یکی از قدرتمندترین ابزارهای تبلیغات آنلاین است که می‌تواند رستوران‌ها را در جذب مشتریان جدید و افزایش درآمد یاری دهد. با استفاده از تبلیغات محلی هدفمند و کلمات کلیدی مرتبط، رستوران‌ها می‌توانند کمپین‌های خود را در نتایج جستجو، نقشه‌های گوگل، جیمیل و حتی یوتیوب نمایش دهند. این روش به رستوران‌ها امکان می‌دهد تا به مخاطبان گسترده‌تر دست یابند و ترافیک بیشتری را به وب‌سایت و پلتفرم‌های سفارش آنلاین خود هدایت کنند.

تبلیغات گوگل نه تنها دسترسی گسترده‌ای به مخاطبان فراهم می‌کند، بلکه داده‌ها و بینش‌های قیمتی‌ای را ارائه می‌دهد که می‌تواند به بهینه‌سازی کمپین‌های تبلیغاتی و افزایش فروش منجر شود. این یک روش موثر و مبتنی بر داده برای افزایش درآمد و حضور آنلاین است. رستوران‌هایی که از این روش استفاده کرده‌اند، توانسته‌اند در یک ماه درآمد خود را تا ۳۰ درصد افزایش دهند، مخاطبان بیشتری جذب کنند، ترافیک بیشتری به وب‌سایت خود هدایت کنند و افراد بیشتری را به مشتری تبدیل کنند.

به طور کلی، گوگل یک کانال بازاریابی هدفمند و مقرون‌به‌صرفه است که بازگشت سرمایه بالایی را برای رستوران‌ها به همراه دارد. استفاده از قدرت تبلیغاتی گوگل به رشد کسب‌وکار و توسعه برند رستوران کمک شایانی می‌کند.

ارسال پیامک های تبلیغاتی

یکی دیگر از راهکارهای افزایش مشتریان وفادار و همچنین جذب مشتریان جدید، ارسال پیامک است. با استفاده از این روش می توانید به طور مستقیم با مشتریان خود در ارتباط باشید و پیشنهادات ویژه و تخفیف‌ها رستوران خود را به اطلاع آن‌ها برسانید. در ادامه می توانید مثال هایی را در این خصوص مشاهده کنید.

تبلیغات پیامکی و ارسال پیشنهادات ویژه

ارسال پیامک‌های تبلیغاتی می‌تواند مشتریان را از تخفیف‌ها و پیشنهادات ویژه شما مطلع کند. به عنوان مثال، می‌توانید برای مناسبت‌های خاص مانند روز تولد مشتریان، تعطیلات و جشن‌های ملی، تخفیف‌های اختصاصی ارائه دهید. این پیام‌ها می‌توانند شامل کدهای تخفیف یا لینک‌های ویژه‌ای باشند که مشتریان را به بازدید از رستوران شما ترغیب کنند.

اطلاع رسانی رویدادهای ویژه

از دیگر کاربردهای ارسال پیامک می توان به اطلاع رسانی رویدادهای ویژه‌ای که در رستوران شما برگزار می‌شود، اشاره کرد. رویدادهایی مانند مافیا، شب‌های موسیقی زنده، جشن‌ها و مناسبت‌های خاص و… .

استفاده از شرکت‌های تبلیغاتی برای جذب مشتریان جدید

با استفاده از خدمات شرکت‌های تبلیغاتی، می‌توانید پیامک‌های تبلیغاتی خود را به گروهی از افراد در منطقه مورد نظر خود ارسال کنید. به عبارت دیگر با استفاده از این روش می توانید به اشخاصی که در نزدیکی محل رستوران شما زندگی و یا کار می کنند، پیامک ارسال کرده و آنان را به رستوران خود دعوت کنید.

بازاریابی رستوران به روش سنتی

بازاریابی سنتی شامل روش‌هایی مانند تبلیغات در مجلات و روزنامه‌ها، بنرها و پوسترهای محلی و چاپ تیکت و کوپن‌های تخفیف است که به رستوران‌ها کمک می‌کند تا به مشتریان محلی بیشتری دسترسی پیدا کنند.

در ادامه می توانید 3 نمونه از روش های بازاریابی سنتی مناسب رستوران را مشاهده کرده و با کلیک بر روی هر یک از این موارد به توضیحات مربوط به آن دسترسی داشته باشید.

1. چاپ و پخش تراکت
2. نصب بنر و پوستر در محل‌های پر رفت‌وآمد
3. چاپ تیکت و کوپن‌های تخفیف

چاپ و پخش تراکت

چاپ و پخش تراکت یکی از روش‌های مؤثر و مقرون‌به‌صرفه برای تبلیغات رستوران‌ها است. تراکت‌ها می‌توانند شامل اطلاعاتی مانند منوی رستوران، تخفیف‌های ویژه، آدرس و شماره تماس باشند. این تراکت‌ها معمولاً در مناطق پر رفت‌وآمد مانند مراکز خرید، دانشگاه‌ها و محله‌های مسکونی و اداری توزیع می‌شوند. این روش به رستوران‌ها کمک می‌کند تا به طور مستقیم با مشتریان بالقوه ارتباط برقرار کنند و آن‌ها را به بازدید از رستوران ترغیب کنند.

نصب بنر و پوستر در محل‌های پر رفت‌وآمد

نصب بنر و پوستر در محل‌های پر رفت‌وآمد مانند ایستگاه‌های مترو، اتوبان‌ها و مراکز خرید، یکی دیگر از روش‌های مؤثر برای تبلیغ رستوران به روش سنتی است. این بنرها و پوسترها می‌توانند توجه عابران را جلب کرده و آن‌ها را به بازدید از رستوران شما دعوت کنند. طراحی جذاب و استفاده از تصاویر با کیفیت بالا می‌تواند تأثیرگذاری این تبلیغات را افزایش دهد. این روش به ویژه برای رستوران‌هایی که در نزدیکی این محل‌ها قرار دارند، بسیار مفید است.

چاپ تیکت و کوپن‌های تخفیف

چاپ تیکت و کوپن‌های تخفیف یکی از روش‌های جذاب برای جذب مشتریان جدید و حفظ مشتریان فعلی است. توزیع این کوپن‌ها می‌تواند از طریق تراکت‌ها، بنرها یا حتی به صورت آنلاین انجام شود.

برای مثال رستوران‌ها می‌توانند کارت‌های وفاداری چاپ کنند و به مشتریان بدهند. در این حالت هر بار که مشتری به رستوران می‌آید، یک مهر روی کارت زده می‌شود و در بازدید ششم، مشتری می‌تواند یک غذا یا نوشیدنی رایگان دریافت کند. همچنین، می‌توانند داخل ظرف‌های بیرون‌بر یک کارت تخفیف قرار دهند تا مشتریان را به خرید مجدد تشویق کنند.

بازاریابی رستوران به روش تجربی

بازاریابی تجربی که به آن بازاریابی تعاملی یا بازاریابی حسی نیز گفته می‌شود، رویکردی است که بر ایجاد تجربه‌های مثبت و ماندگار برای مشتریان تمرکز دارد. این نوع بازاریابی به جای تمرکز بر تبلیغات سنتی و ارائه اطلاعات، به تعامل مستقیم با مشتریان می‌پردازد و آن‌ها را درگیر فعالیت‌هایی می‌کند که به‌طور عملی و احساسی با برند ارتباط برقرار کنند.

در ادامه به معرفی چند نمونه از بازاریابی تجربی رستوران می پردازیم که تأثیر قابل توجهی در ایجاد وفاداری مشتریان و تقویت ارتباط آن‌ها با رستوران شما دارد.

1. برگزاری رویدادها و فستیوال‌های غذایی
2. ارائه نمونه‌های رایگان
3. ایجاد تجربیات ویژه برای مشتریان

با کلیک بر روی هر یک از موارد فوق، می توانید توضیحات مربوط به آن را مشاهده کنید.

برگزاری رویدادها و فستیوال‌های غذایی

برگزاری رویدادها و فستیوال‌های غذایی، یک راه فوق‌العاده برای جذب مشتریان جدید و ایجاد تجربه‌ای ماندگار برای مشتریان فعلی است. این رویدادها می‌توانند شامل نمایش‌های زنده آشپزی، کارگاه‌های آموزشی و نمایشگاه کیک‌پزی باشند که نه تنها مهارت‌های آشپزی و شیرینی‌پزی را به نمایش می‌گذارند، بلکه فضایی دوستانه و جذاب برای مشتریان فراهم می‌کنند.

این فستیوال‌ها فرصتی عالی برای معرفی محصولات جدید و ایجاد تعامل مستقیم با مشتریان هستند. همچنین با تبلیغات مناسب و استفاده از رسانه‌های اجتماعی، می‌توانید توجه بیشتری جلب کرده و حضور بیشتری در جامعه محلی داشته باشید.

ارائه نمونه‌های رایگان

ارائه نمونه‌های رایگان یکی از موثرترین روش‌های جذب مشتریان و افزایش فروش در صنعت رستوران‌داری است. این روش به مشتریان اجازه می‌دهد که طعم و کیفیت محصولات شما را قبل از خرید بچشند و تجربه کنند.

ارائه نمونه‌های رایگان می‌تواند در محل رستوران، در مراکز پر رفت و آمد و یا حتی در کنار سفارشات دلیوری انجام شود. این روش به خصوص برای معرفی محصولات جدید یا منوهای فصلی بسیار کارآمد است.

توجه داشته باشید که در این روش نیازی به ارائه یک پرس غذا یا یک لیوان کامل نوشیدنی نیست تنها کافی است یک لقمه غذا و یا یک شات از نوشیدنی مخصوص خود را در اختیار رهگذران قرار دهید! چرا که هدف تنها ایجاد حس کنجکاوی و ترغیب مشتری به سفارش یک آیتم کامل است!

ایجاد تجربیات ویژه برای مشتریان (مثلاً شب‌های تماتیک یا مافیا)

برگزاری ایونت های خاص با تم‌های متفاوت مانند شب‌های مافیا، شب‌های سینمایی، یا جشن‌های فرهنگی و ملی، فضایی متفاوت و جذاب برای مشتریان فراهم می‌کند که آن‌ها را به بازدید مکرر از رستوران تشویق می‌کند. این نوع رویدادها می‌توانند شامل بازی‌ها، موسیقی زنده، نمایش فیلم یا اجرای زنده باشند که تجربه‌ای فراگیر و خاص برای مشتریان ایجاد می‌کنند.

توجه داشته باشید که لازمه موفقیت این طرح، اطلاع رسانی درست و مکرر آن است که برای اینکار می توانید از روش هایی مانند چاپ و نصب پوستر در محوطه رستوران یا کافی شاپ و ارسال پیامک استفاده کنید. برای اینکار می توانید از پلتفرم منوباز استفاده کنید.

بازاریابی رستوران به روش دهان به دهان

بازاریابی دهان به دهان یکی از قدرتمندترین و مؤثرترین روش‌های جذب مشتریان جدید و افزایش فروش است. این نوع بازاریابی بر اساس توصیه‌های شخصی مشتریان به دوستان، خانواده و آشنایان خود استوار است. زمانی که مشتریان از تجربه مثبت خود در یک رستوران صحبت می‌کنند، تأثیر بیشتری بر تصمیم‌گیری دیگران دارند، زیرا این توصیه‌ها بر پایه اعتماد و اعتبار شخصی است.

1. برنامه‌های معرفی دوستان
2. ایجاد انجمن‌ها و گروه‌های مشتریان وفادار

برنامه‌های معرفی دوستان

برنامه‌های معرفی دوستان یکی از استراتژی‌های موثر برای جذب مشتریان جدید از طریق مشتریان فعلی هستند. این برنامه‌ها مشتریان را تشویق می‌کنند تا دوستان و آشنایان خود را به رستوران معرفی کنند و در مقابل، پاداش‌هایی مانند تخفیف‌ها یا امتیازات ویژه دریافت کنند. این روش نه تنها باعث افزایش تعداد مشتریان می‌شود، بلکه به ایجاد حس وفاداری و رضایت در مشتریان فعلی نیز کمک می‌کند.

برای مثال می‌توانید با استفاده از یک پلتفرم تخفیف‌دهی، یک کد تخفیف اختصاصی برای یک مشتری ایجاد کنید. این کد را مشتری می‌تواند به دوستان خود بدهد و آنها با استفاده از این کد ۲۰ درصد تخفیف بگیرند. همچنین اگر این کد ۳ بار استفاده شود، آن مشتری می‌تواند یک جایزه مثل تخفیف دائمی، یک وعده غذا یا هر چیز دیگری دریافت کند.

پلتفرم منوباز با قابلیت ایجاد و پیگیری تخفیفات هوشمند، می‌تواند به رستوران‌ها در اجرای این استراتژی کمک کند و نتایج را به صورت دقیق گزارش دهد.

برای ثبت نام و دریافت آنی منوباز می توانید از لینک های زیر استفاده کنید.

امکانات منوباز

ثبت نام و دریافت آنی

ایجاد انجمن‌ها و گروه‌های مشتریان وفادار

ایجاد گروه‌های مشتریان وفادار یکی از روش‌های موثر برای تقویت ارتباط با مشتریان و افزایش وفاداری آن‌ها است. این گروه ها می‌توانند شامل باشگاه‌های مشتریان، گروه شبکه‌های اجتماعی و رویدادهای ویژه برای اعضا باشند. اعضای این گروه‌ها می‌توانند از تخفیف‌ها، پیشنهادات ویژه و اطلاعات انحصاری بهره‌مند شوند و احساس تعلق و ارزشمندی کنند.

راهکارهای پیشنهادی برای افزایش فروش رستوران

پیش از این با انواع روش های بازاریابی رستوران آشنا شدیم؛ اما علاوه بر بازاریابی راهکارهای دیگری نیز برای افزایش فروش رستوران وجود دارد که در ادامه به معرفی برخی از این راهکارها میپردازیم.

• استراتژی‌های قیمت‌گذاری
• تخفیف‌ها و پیشنهادهای ویژه
• بسته‌های غذایی و منوهای ترکیبی (کمبو)
• آموزش کارکنان
• پیگیری بازخورد مشتریان و اصلاح مشکلات
• طراحی مناسب فضای رستوران و توجه به جزئیاتی مانند موسیقی
• بروزرسانی منو و ارائه غذاهای سالم و رژیمی
• عقد قرارداد با شرکت ها

جهت مشاهده توضیحات مربوط به هر یک از گزینه ها کافی است روی آن کلیک کنید.

استراتژی‌های قیمت‌گذاری

استراتژی‌های قیمت‌گذاری در رستوران‌ها نقش حیاتی در جذب و حفظ مشتریان دارند. در پادکست زیر میتوانید در 5 دقیقه با فرمول قیمت گذاری آیتم ها در رستوران و نکته های تکمیلی در این خصوص آشنا شوید.

تخفیف‌ها و پیشنهادهای ویژه

تخفیف گذاری همیشه یک ابزار قدرتمند برای جذب مشتریان جدید و افزایش رضایت مشتریان فعلی است. ارائه تخفیف‌های مناسبتی و پیشنهادات ویژه برای روزهای خاص می‌تواند مشتریان را به بازدید از رستوران تشویق کند. این استراتژی‌ها نه تنها به افزایش فروش کمک می‌کنند، بلکه می‌توانند به بهبود شناخت برند و تقویت روابط مشتریان نیز منجر شوند.

در نظر داشته باشید که یکی از اصول مدیریت فروش رستوران، شلوغی مداوم و همیشگی آن است! برای مثال فرض کنید روزهای 2 شنبه معمولا رستوران شما خلوت باشد، در این روز هزینه های جاری رستوران شما مانند هزینه نیروی انسانی، اجاره و… با سایر روزها تفاوتی ندارد و چون امکان بستن مجموعه در این روز وجود ندارد (ضرر و زیان این کار به مراتب بیشتر است!)  می بایست تمام تلاش خود را برای شلوغ کردن و افزایش فروش رستوران در این روز نیز بکنید.

یکی از راهکارهای مناسب برای اینکار ارائه تخفیفات جذاب در این روز است، برای مثال می توانید روزهای دوشنبه در کنار سفارش هر غذای اصلی، یک نوشیدنی رایگان ارائه دهید.

بسته‌های غذایی و منوهای ترکیبی (کمبو)

بسته‌های غذایی و منوهای ترکیبی، یکی از استراتژی‌های موثر برای افزایش فروش رستوران و جذب مشتریان هستند. این بسته‌ها معمولاً شامل ترکیبی از چندین آیتم محبوب منو با قیمتی مناسب‌تر از خرید تکی هر آیتم هستند.

ارائه منوهای ترکیبی متنوع، به مشتریان امکان می‌دهد تا غذاهای مختلف را با هزینه کمتر تجربه کنند و این امر می‌تواند به افزایش رضایت و وفاداری آن‌ها منجر شود.

همچنین شما می توانید با قرار دادن آیتم های کم فروش تر در کنار غذاهای محبوب در یک گروه، فروش این آیتم ها را نیز افزایش دهید. البته توجه داشته باشید که آیتم های انتخابی حتما باید از کیفیت خوبی برخوردار باشند در غیر این صورت نتیجه عکس خواهد داد!

آموزش کارکنان

آموزش کارکنان برای ارائه خدمات بهتر، یکی از عوامل کلیدی در افزایش رضایت مشتریان و بهبود عملکرد و فروش رستوران است. کارکنان آموزش‌دیده می‌توانند تجربه مثبتی برای مشتریان ایجاد کنند و به ارتقای کیفیت خدمات کمک کنند.

پیگیری بازخورد مشتریان و اصلاح مشکلات

همیشه حق با مشتری است! باور کنید این جمله تکراری می تواند کسب و کار شما را متحول کند! پیگیری بازخورد مشتریان و اصلاح مشکلات، یکی از روش‌های مؤثر برای بهبود خدمات و افزایش رضایت مشتریان است. دریافت نظرات و پیشنهادات مشتریان از طریق ابزارهای مختلف مانند نظرسنجی‌ها، فرم‌های بازخورد و رسانه‌های اجتماعی، به رستوران‌ها امکان می‌دهد که نقاط قوت و ضعف خود را شناسایی کنند و نشان‌دهنده توجه رستوران به نیازها و خواسته‌های مشتریان است.

طراحی مناسب فضای رستوران و توجه به جزئیاتی مانند موسیقی

باید در نظر داشته باشید که دکوراسیون و جزئیات محیط رستوران شما، نقش به سزایی در اجرای سیاست های کاری و فروش شما دارد. برای مثال در صورتی که قصد دارید عمده فروش خود را به خانواده ها اختصاص دهید باید میزهای خود را بیشتر به صورت 4 و حتی 8 نفره قرار دهید.

همچنین استفاده از مبل ها راحتی معمولا زمان حضور مشتری در مجموعه را افزایش می دهد که این موضوع برای برخی از مجوعه ها جذاب و برای برخی دیگر یک مشکل است!

امروزه استفاده از موسیقی نیز در اکثر مجموعه ها رایج شده است اما باید در نظر داشته باشید که در انتخاب موسیقی از آهنگ هایی استفاده کنید که تکرر شنیدن آن ها موجب اذیت شدن مشتریان نشود و سعی کنید از استفاده از آهنگ هایی با ریتم بالا پرهیز کنید.

همچنین میزان صدای موسیقی در محیط باید به نحوی باشد که در یک میز مشتریان با یکدیگر به راحتی صحبت کنند اما صدای آن ها مزاحم میز کناری نشود.

بروزرسانی منو و ارائه غذاهای سالم و رژیمی

عمده سفارش‌های مردم در فصل‌های مختلف سال تفاوت چشم‌گیری دارد؛ به عنوان مثال، در فصل‌های سرد، فروش نوشیدنی‌های گرم مانند هات چاکلت در کافه‌ها و همچنین سوپ و آش در رستوران‌ها افزایش چشم‌گیری دارد. این در حالی است که در فصل‌های گرم مانند تابستان، نوشیدنی‌های سرد و نوشابه‌ها محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند و فروش آن‌ها به طرز قابل توجهی بیشتر می‌شود.

علاوه بر این، با توجه به تغییرات ذائقه‌ای و افزایش آگاهی مردم در خصوص سلامت، امروزه غذاهای سالم و رژیمی بین ورزشکاران و حتی مردم عادی محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند. از همین رو ارائه این نوع غذاها نه تنها باعث جذب مشتریان بیشتری می‌شود.

بنابراین بروزرسانی منو به صورت فصلی و ارائه غذاهای سالم و رژیمی در رستوران‌ها نه تنها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است بلکه از نظر اقتصادی نیز برای رستوران‌ها سودمند است.

عقد قرارداد با شرکت ها

عقد قرارداد با شرکت‌ها برای ارائه خدمات ناهار و شام یا بن‌های تخفیف به کارکنان، یک استراتژی موثر برای افزایش فروش و جذب مشتریان جدید به خصوص در کترینگ ها و رستوران ها است. با این قراردادها، رستوران‌ها می‌توانند خدمات غذایی منظمی را به کارکنان شرکت‌ها ارائه دهند و به این ترتیب، مشتریان ثابت و پایداری به دست آورند.

ارائه بن‌های تخفیف نیز می‌تواند انگیزه‌ای برای کارکنان باشد تا از رستوران شما استفاده کنند و این به معنای افزایش فروش و شناخته شدن بیشتر رستوران شما است. این همکاری‌ها می‌تواند به ایجاد روابط قوی‌تر با شرکت‌ها و کسب‌وکارهای محلی منجر شود و نام رستوران شما را به عنوان یک ارائه‌دهنده خدمات با کیفیت و قابل اعتماد مطرح کند.

چقدر باید برای بازاریابی رستوران هزینه کنم؟

همانند بسیاری از جنبه‌های مدیریت رستوران، هیچ رویکرد یکسانی برای هزینه‌های بازاریابی رستوران وجود ندارد. همچنین هیچ عدد جادویی برای تعیین مقدار دقیق هزینه‌ها وجود ندارد.

برخی از روش‌های بازاریابی، مانند رسانه‌های اجتماعی، می‌توانند کاملاً رایگان باشند. بازاریابی دیجیتال و رسانه‌های اجتماعی به دو دسته تقسیم می‌شود: پست‌های ارگانیک (رایگان) و پست‌های پولی. پست‌های ارگانیک هیچ هزینه‌ای ندارند و شما می‌توانید عکس‌ها، ویدیوها و پیام‌ها را بدون هزینه در حساب‌های اجتماعی خود منتشر کنید. با این حال، تخصیص بودجه‌ای کوچک برای تبلیغ و تقویت این پست‌ها می‌تواند تأثیر زیادی بر دسترسی مخاطبان داشته باشد.

برای تصمیم‌گیری در مورد مناسب بودن تبلیغات پولی برای رستوران‌تان، باید عواملی مانند اندازه و دامنه مخاطبان، تعداد پست‌ها و تبلیغات، و کیفیت محتوای خود را در نظر بگیرید.

برای بسیاری از رستوران‌ها، میزان هزینه برای بازاریابی معمولاً بین ۳ تا ۱۰ درصد از فروش است. در مورد بودجه‌بندی بازاریابی، اداره کسب‌وکارهای کوچک ایالات متحده (SBA) یا همان U.S Small Business Administration توصیه می‌کند:

“Many businesses allocate a percentage of actual or projected gross revenues – usually between 2-3% for run-rate marketing and up to 3-5% for start-up marketing. But the allocation actually depends on several factors: the industry you’re in, the size of your business, and its growth stage. For example, during the early brand-building years, retail businesses spend much more than other businesses on marketing — up to 20% of sales. As a general rule, small businesses with revenues less than $5 million should allocate 7-8% of their revenues to marketing. This budget should be split between 1) brand development costs (which includes all the channels you use to promote your brand, such as your website, sales collateral, etc.), and 2) the costs of promoting your business (campaigns, advertising, events, etc.). This percentage also assumes you have margins in the range of 10-12% (after you’ve covered your other expenses, including marketing).”

ترجمه متن بالا: بسیاری از کسب‌وکارها درصدی از درآمد ناخالص فعلی یا پیش‌بینی شده خود را به بازاریابی اختصاص می‌دهند – معمولاً بین ۲-۳ درصد برای کسب‌وکارهای پایدار و تا ۳-۵ درصد برای کسب‌وکارهای جدید. این تخصیص به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله صنعتی که در آن فعالیت می‌کنید، اندازه کسب‌وکار و مرحله رشد آن.

به عنوان مثال، در سال‌های اولیه برندسازی، کسب‌وکارهای خرده‌فروشی ممکن است تا ۲۰ درصد از فروش خود را به بازاریابی اختصاص دهند. به طور کلی، کسب‌وکارهای کوچک با درآمد کمتر از ۵ میلیون دلار باید ۷-۸ درصد از درآمد خود را برای بازاریابی اختصاص دهند.

این بودجه باید بین ۱) هزینه‌های توسعه برند (مانند کانال‌های تبلیغ برند، وب‌سایت، محتوای تبلیغاتی و غیره) و ۲) هزینه‌های تبلیغات و بازاریابی تقسیم شود. این درصد همچنین فرض می‌کند که شما دارای حاشیه سود ۱۰-۱۲ درصد هستید (پس از پوشش سایر هزینه‌ها از جمله بازاریابی).

ایده‌های کم‌هزینه برای بازاریابی رستوران

شروع بازاریابی نیازی به هزینه زیاد ندارد. راه‌های زیادی برای شروع با بودجه کم وجود دارد که همچنان نتایج خوبی به همراه دارد. چند ایده برای شروع:

• رسانه‌های اجتماعی ارگانیک: اینستاگرام، فیسبوک، توییتر و تیک‌تاک همگی رایگان هستند و می‌توانید از آن‌ها برای ارسال پست استفاده کنید. تبلیغات پولی ممکن است به رشد سریع‌تر حساب‌ها کمک کند، اما رشد ارگانیک نیز برای ارتباط با مهمانان و ساختن روابط بسیار مهم است.
• بهینه‌سازی وب‌سایت و جستجو: به‌روزرسانی نمایه گوگل، افزودن کلمات کلیدی خاص در وب‌سایت و نمایش ساعات کاری، مکان و منوی آنلاین همگی راه‌های رایگان و آسانی برای بهبود حضور آنلاین شما هستند.
• ایمیل مارکتینگ: اگرچه همیشه رایگان نیست، اما ایمیل مارکتینگ یک روش کم‌هزینه و مؤثر برای ارتباط با مخاطبان است. بسیاری از ابزارهای رایگان ایمیل مارکتینگ وجود دارند که می‌توانید با آن‌ها شروع کرده و در صورت نیاز به نسخه‌های پیشرفته ارتقا دهید.

چگونه بودجه بازاریابی مناسب را برای رستوران خود محاسبه کنم؟

برای تعیین بودجه مناسب بازاریابی رستوران، ابتدا باید داده‌های زیر را تهیه کنید:

• درآمد سالانه
• درآمد ماهانه
• حاشیه سود رستوران

پس از تعیین بودجه، باید یک استراتژی جامع بازاریابی برای رسیدن به اهداف خود تدوین کنید.

بهترین استراتژی بازاریابی رستوران چیست؟

یک برنامه بازاریابی رستوران شامل جدول زمانی منظمی از فعالیت‌های بازاریابی برنامه‌ریزی‌شده رستوران در تمامی کانال‌های بازاریابی برای سال پیش رو است.

یک برنامه بازاریابی مؤثر به شما نمای کلی از کمپین‌های گذشته، حال و آینده بازاریابی ارائه می‌دهد و شامل اطلاعات مهمی مانند موارد زیر می‌شود:

• اهداف کمپین: هدف شما از اجرای این کمپین چیست؟ آیا به دنبال افزایش تعداد دنبال‌کنندگان شبکه‌های اجتماعی هستید؟ فروش بیشتر یک منوی خاص را هدف قرار داده‌اید؟ یا شاید می‌خواهید ثبت‌نام‌ها در برنامه وفاداری خود را افزایش دهید؟ داشتن هدف مشخص از ابتدا برای موفقیت کمپین ضروری است.

• مدت زمان کمپین: این کمپین چه مدت فعال خواهد بود؟ به عنوان مثال، یک تخفیف که برای دو هفته قابل استفاده است یا یک آگهی رادیویی که به مدت ۱۰ روز، هر روز یک بار پخش می‌شود.

• کانال بازاریابی: این کمپین در کجا اجرا می‌شود؟ مانند شبکه‌های اجتماعی، برنامه‌های وفاداری، یا سایت‌های تخفیف مانند موپن.

• بودجه و هزینه: چقدر بودجه برای این کمپین در نظر گرفته‌اید؟ به عنوان مثال، اگر قصد دارید اسپانسر تیم ورزشی محلی شوید و نام خود را روی لباس‌های آن‌ها قرار دهید، ممکن است چند صد دلار هزینه داشته باشد، در حالی که تبلیغ در یوتیوب به ازای هر کلیک هزینه دارد.

• شاخص‌های کلیدی عملکرد (KPIs): شاخص‌هایی که برای سنجش موفقیت کمپین استفاده می‌شوند. مثال‌هایی از این شاخص‌ها شامل افزایش/کاهش فروش، تعداد بلیت‌های صادرشده، ثبت‌نام‌ها در برنامه وفاداری یا افزایش دنبال‌کنندگان شبکه‌های اجتماعی است.

• مخاطب هدف: هدف‌گیری درست مخاطب برای موفقیت بازاریابی رستوران حیاتی است. ساختن پرسوناهای دقیق از مشتریان می‌تواند کمک کند تا به مهمانان مناسب دسترسی پیدا کرده و آن‌ها را به مشتریان وفادار تبدیل کنید.

بهترین استراتژی‌های بازاریابی برای رستوران چیست؟

در اینجا به ۳۰ مورد از رایج‌ترین کانال‌های بازاریابی رستوران و دلایلی که آن‌ها را به استراتژی‌های ارزشمند تبدیل می‌کند، اشاره شده است:

1. بهینه‌سازی وب‌سایت رستوران: اطلاعات به‌روز، نمایش ساعات کاری، منو و مکان، و برجسته کردن امکان سفارش آنلاین تأثیر زیادی در جذب بازدیدکنندگان دارد.
2. بازاریابی شبکه‌های اجتماعی رستوران: حضور در پلتفرم‌های پرطرفداری مانند اینستاگرام، فیسبوک، توییتر و تیک‌تاک ضروری است، زیرا مشتریان شما در این شبکه‌ها حضور دارند.
3. ایمیل مارکتینگ: ایمیل‌های مؤثر می‌توانند تعامل با مهمانان را افزایش دهند و فروش را بیشتر کنند.
4. گوگل مای بیزینس: به‌روزرسانی صفحه گوگل مای بیزینس یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای افزایش ترافیک است.
5. تبلیغات در موتورهای جستجو: با توجه به این که ۸۱٪ مشتریان رستوران‌ها از موتورهای جستجو استفاده می‌کنند، تبلیغات در این فضا می‌تواند تأثیر زیادی داشته باشد.
6. اسپانسری و رویدادها: اسپانسر شدن در رویدادهای محلی یا برگزاری رویدادها می‌تواند به افزایش شناخت برند شما کمک کند.
7. خبرنامه‌های ایمیلی: بهترین راه برای اطلاع‌رسانی به مشتریان وفادار است.
8. سایت‌های تخفیف و پروموشن: ارائه تخفیف کوتاه‌مدت در سایت‌هایی مانند موپن می‌تواند مشتریان جدیدی جذب کند.
9. بازاریابی با محتوای تولیدشده توسط کاربران: از محتوای کاربران استفاده کرده و آن را در صفحات اجتماعی خود به اشتراک بگذارید.
10. ویدئو: محتوای ویدئویی برای ارتباط با نسل جوان مؤثر است.
11. فستیوال‌ها و بازارهای غذایی: حضور در این رویدادها می‌تواند به توسعه شبکه مشتریان شما کمک کند.
12. بازاریابی اینفلوئنسری: همکاری با اینفلوئنسرهای محلی راهی ساده و کم‌هزینه برای جذب مخاطب بیشتر است.

با توجه به این استراتژی‌ها و تحلیل پرسونای مشتریان خود، می‌توانید بهترین روش‌های بازاریابی را انتخاب کنید و به موفقیت دست پیدا کنید.

چالش‌های افزایش فروش در رستوران‌ها

افزایش فروش در رستوران‌ها همواره با چالش‌های مختلفی همچون رقابت، تغییر ترجیحات مشتریان، مدیریت داخلی و عوامل خارجی روبه‌روست. در ادامه برخی از اصلی‌ترین چالش‌های افزایش فروش در رستوران‌ها را بررسی می‌کنیم:

1. رقابت شدید: صنعت رستوران‌داری یکی از بخش‌های اقتصادی است که با رقابت بسیار شدیدی مواجه است. تعداد زیاد رستوران‌ها و تنوع در نوع غذا و خدمات ارائه‌شده باعث شده است تا هر رستوران برای جذب و نگه‌داشتن مشتریان تلاش‌های بیشتری انجام دهد. این رقابت شدید نیازمند استراتژی‌های بازاریابی و مدیریتی دقیق و موثر است.
2. تغییرات در ترجیحات مشتریان: ترجیحات غذایی مشتریان به مرور زمان تغییر می‌کند. مثلاً تغییر فصلی سلیقه مشتریان، افزایش توجه به غذاهای سالم و ارگانیک، رژیم‌های خاص مثل گیاه‌خواری یا کتوژنیک و حساسیت‌های غذایی مختلف، چالش‌هایی برای رستوران‌ها ایجاد می‌کند. رستوران‌ها باید قادر باشند سریعاً به این تغییرات واکنش نشان دهند و منوهای خود را به‌روزرسانی کنند.
3. مدیریت هزینه‌ها: یکی از بزرگترین چالش‌های رستوران‌داری مدیریت هزینه‌ها است. هزینه‌های مرتبط با مواد اولیه، نیروی کار، اجاره و سایر هزینه‌های عملیاتی می‌تواند فشار زیادی بر سودآوری وارد کند. رستوران‌ها باید به دنبال راه‌هایی برای بهینه‌سازی هزینه‌ها بدون کاهش کیفیت باشند. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد نسبت حقوق کارکنان به فروش کل رستوران و نحوه راه اندازی، می توانید از مقاله راه اندازی رستوران استفاده کنید.
4. کیفیت خدمات مشتری: ارائه خدمات با کیفیت بالا به مشتریان یکی از عوامل کلیدی در افزایش فروش است. آموزش کارکنان، پیگیری بازخورد مشتریان و اطمینان از رضایت آن‌ها نیازمند تلاش مستمر و برنامه‌ریزی دقیق است. هرگونه کوتاهی در این زمینه می‌تواند منجر به از دست دادن مشتریان شود.
5. استفاده از فناوری‌های نوین: فناوری می‌تواند به بهبود مدیریت و افزایش فروش در رستوران‌ها کمک کند، اما پیاده‌سازی و استفاده از آن‌ها نیز چالش‌هایی به همراه دارد. سیستم‌های مدیریت رستوران، سفارش آنلاین، باشگاه مشتریان، تبلیغات دیجیتال و سایر ابزارهای فناورانه رستوران داری می تواند تاثیر به سزای در نحوه مدیریت، برقراری تعامل با مشتریان و افزایش فروش شما داشته باشد.

پلتفرم یکپارچه مدیریت رستوران منوباز با ارائه یک سیستم جامع، تمامی ابزارهای مورد نیاز شما برای مدیریت، حسابداری و افزایش فروش رستوران شما را در اختیارتان قرار می دهد.

در ادامه می توانید برخی از ویژگی های این نرم افزار رستورانی را مشاهده کنید.

• منو دیجیتال رایگان
• سیستم ثبت سفارش غذا و پرداخت آنلاین
• باشگاه مشتریان
• ارسال پیامک به مشتریان
• قابلیت تخفیف گذاری هوشمند
• و…

6. تغییرات اقتصادی و اجتماعی: عوامل اقتصادی و اجتماعی می‌توانند تأثیر قابل‌توجهی بر فروش رستوران‌ها داشته باشند. مثلاً رکود اقتصادی، تغییرات در درآمد خانواده‌ها یا پاندمی‌ها (مانند کووید-۱۹) می‌توانند فروش را به شدت تحت تأثیر قرار دهند. رستوران‌ها باید دارای برنامه‌های انعطاف‌پذیر و آمادگی برای واکنش به این تغییرات باشند. منوباز با ارائه امکاناتی همچون منو دیجیتال رایگان، به رستوران‌ها کمک می‌کند تا با تغییرات سریع بازار سازگار شوند.
7. بازاریابی موثر: بازاریابی یکی از ابزارهای حیاتی برای افزایش فروش است، اما انجام آن به صورت موثر نیازمند شناخت دقیق بازار هدف و استفاده از استراتژی‌های مناسب است. انتخاب روش‌های بازاریابی مناسب، چه سنتی و چه دیجیتال، می‌تواند چالشی برای رستوران‌ها باشد.
8. مدیریت تجربه مشتری: ایجاد یک تجربه مثبت برای مشتریان در تمامی نقاط تماس با رستوران (از لحظه ورود تا خروج) نقش بسزایی در افزایش فروش دارد. رستوران‌ها باید به جزئیات مختلف مانند برخورد کارکنان، طراحی داخلی، موسیقی، نورپردازی و نحوه ارائه غذا توجه کنند.