در ادامه می‌توانید خلاصه‌ای از آیتم‌های رایج در منو کافه ها را مشاهده کنید که با کلیک بر روی هر آیتم یا دسته‌بندی می‌توانید عکس، توضیحات، مواد اولیه و هزینه تمام شده آن را مشاهده کنید.
| نوع | دسته بندی | نام | میانگین قیمت در کافه های تهران |
| نوشیدنی های بار گرم | نوشیدنی های بر پایه اسپرسو | اسپرسو | 50 الی 90 هزار تومان |
| اسپرسو ماکیاتو | 60 الی 90 هزار تومان | ||
| اسپرسو کن پانا | 65 الی 90 هزار تومان | ||
| آمریکانو | 65 الی 80 هزار تومان | ||
| لانگ بلک | 65 الی 80 هزار تومان | ||
| لته | 80 الی 110 هزار تومان | ||
| کاپوچینو | 70 الی 100 هزار تومان | ||
| فلت وایت | 70 الی 100 هزار تومان | ||
| کورتادو | 70 الی 90 هزار تومان | ||
| موکا | 90 الی 120 هزار تومان | ||
| کارامل ماکیاتو | 90 الی 120 هزار تومان | ||
| قهوه های دمی | قهوه ترک | 50 الی 80 هزار تومان | |
| قهوه فرانسه یا فرنچ پرس | 100 الی 130 هزار تومان | ||
| قهوه کمکس | 110 الی 150 هزار تومان | ||
| V60 | 90 الی 130 هزار تومان | ||
| سایفون | 90 الی 130 هزار تومان | ||
| نوشیدنی های بدون قهوه | هات چاکلت | 70 الی 110 هزار تومان | |
| چای ماسالا | 80 الی 110 هزار تومان | ||
| چای ماچا | 100 الی 150 هزار تومان | ||
| چای و دمنوش | چای سیاه | 35 الی 90 هزار تومان | |
| دمنوش | 40 الی 120 هزار تومان | ||
| نوشیدنی‌های بار سرد | قهوه های سرد | کلد برو | 50 الی 120 هزار تومان |
| آیس آمریکانو | 65 الی 80 هزار تومان | ||
| آیس لته | 80 الی 110 هزار تومان | ||
| آیس موکا | 90 الی 120 هزار تومان | ||
| آیس کارامل ماکیاتو | 90 الی 120 هزار تومان | ||
| آیس کافی | 65 الی 90 هزار تومان | ||
| اسموتی | — | 50 الی 120 هزار تومان | |
| آب‌میوه طبیعی | — | آب‌میوه طبیعی | |
| موکتل یا ماکتل | لیموناد | 60 الی 100 هزار تومان | |
| موهیتو | 70 الی 110 هزار تومان | ||
| رد موهیتو | 80 الی 125 هزار تومان | ||
| صبحانه | املت | 60 الی 110 هزار تومان | |
| پنکیک | 140 الی 25 هزار تومان | ||
| پنینی | 60 الی 200 هزار تومان | ||
| صبحانه انگلیسی | 100 الی 270 هزار تومان | ||
| تست فرانسوی | 50 الی 110 هزار تومان | ||
| غذا | سالاد سزار | 210 الی 350 هزار تومان | |
| پاستا آلفردو | 160 الی 310 هزار تومان | ||
| پیتزا مارگاریتا | 220 الی 320 هزار تومان | ||
| برگر کلاسیک | 160 الی 250 هزار تومان | ||
| لازانیا | 160 الی 270 هزار تومان | ||
نوشیدنی‌های بار گرم
به نوشیدنی‌های گرمی که در کافی شاپ‌ها تهیه و سرو می‌شوند، نوشیدنی‌های بار گرم گفته می‌شود و معمولا شامل قهوه ها، دمنوش ها، هات چاکلت و نوشیدنی‌های بر پایه شیر گرم هستند. در ادامه به معرفی دقیق هر یک از این موارد می‌پردازیم.
با کلیک بر روی هر یک از موارد فوق به توضیحات مربوطه هدایت خواهید شد.
نوشیدنی های بر پایه اسپرسو
این نوشدنی‌ها در واقع از ترکیب قهوه اسپرسو با شیر یا آب و سایر طعم دهنده‌ها تشکیل می‌شوند و دارای کافئین هستند. در ادامه به معرفی معروف ترین نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو می‌پردازیم.
با کلیک بر روی هر یک از موارد فوق به توضیحات مربوطه هدایت خواهید شد.
اسپرسو
اسپرسو (دبل) نوعی قهوه غلیظ است که با عصاره‌گیری 18 گرم قهوه آسیاب‌شده تحت فشار 9 بار آب تهیه می‌شود و حجم آن معمولاً بین 30 تا 40 میلی‌لیتر است.
سایت tasteofhome نیز اینگونه اسپرسو را تعریف می کند:
Espresso is a concentrated type of coffee made with specially roasted beans and an espresso machine.
Finely ground beans are packed into a portafilter, which is then locked into the base of the espresso machine. Very high pressure (a necessity for espresso) forces water through the packed grounds to pull one- or two-ounce shots of creamy, thick espresso.
ترجمه متن بالا:
اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که با دانه‌های قهوه‌ی مخصوص برشته‌شده و دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود.
دانه‌های قهوه به‌طور ریز آسیاب شده و در پورتافیلتر قرار می‌گیرند که سپس در پایه دستگاه اسپرسو قفل می‌شود. آب با فشار بسیار بالا (که برای تهیه اسپرسو ضروری است) از میان دانه‌های فشرده عبور کرده و یک یا دو اونس شات کرمی و غلیظ اسپرسو تولید می‌کند.
گاهی اسپرسو به صورت سینگل نیز سرو می‌شود که حجم آن تقریباً نصف دبل است. با این حال به دلیل مشکلاتی مانند زاویه نادرست بسکت اسپرسو سینگل و فرآیند عصاره‌گیری نادرست، این نوع اسپرسو در بسیاری از کافه‌ها کمتر استفاده می‌شود.
طعم اسپرسو: کاملا تلخ و کافئینی
قیمت تمام شده تهیه اسپرسو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 5 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک اسپرسو: 20 هزار و هفتصد تومان
قیمت میانگین یک اسپرسو دبل در کافه‌های تهران: 50 الی 90 هزار تومان
اسپرسو ماکیاتو
اسپرسو ماکیاتو به ترکیب اسپرسو به همراه مقدار کمی فوم شیر گفته می‌شود. در واقع کلمه ماکیاتو به معنای لکه و حاکی از مقدار کم فوم شیر در این نوشیدنی است. در کنار این نوشیدنی معمولا یک شکلات تلخ و یا در صورت تمایل سیروپ فندوق یا بادام سرو می‌شود.
طعم اسپرسو ماکیاتو: تلخ کمی ملایم تر از اسپرسو
قیمت تمام شده تهیه اسپرسو ماکیاتو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
مقدار کمی فوم شیر: 500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 5 هزار و 600 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک اسپرسو ماکیاتو: 21 هزار و 400 تومان
قیمت میانگین یک اسپرسو ماکیاتو در کافه‌های تهران: 60 الی 90 هزار تومان
اسپرسو کن پانا
اسپرسو کن پانا به قهوه اسپرسویی گفته می‌شود که مقداری خامه به آن اضافه شده است.
طعم اسپرسو کن پانا: طعمی ملایم تر نسبت به اسپرسو
قیمت تمام شده تهیه اسپرسو کن پانا:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
مقدار کمی خامه هم زده: 2 هزار تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 6 هزار و 100 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک اسپرسو کن پانا: 23 هزار و 400 تومان
قیمت میانگین یک اسپرسو کن پانا در کافه‌های تهران: 65 الی 90 هزار تومان
آمریکانو
آمریکانو نوعی قهوه است که از ترکیب حدودا 120 میلی لیتر آب به همراه قهوه اسپرسو تشکیل می‌شود. این نوشیدنی از نظر شدت طعمی شبیه به قهوه‌های دمی است اما با قوام و طعم قوی‌تر. آمریکانو به دلیل رقیق‌تر بودن نسبت به اسپرسو، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که طعم ملایم‌تری از قهوه را ترجیح می‌دهند.
طعم آمریکانو: مقداری تلخ
قیمت تمام شده تهیه آمریکانو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر آب 95 درجه: این یه قلمو با ما حساب نکنید 🙂
هزینه‌های جاری (35 درصد): 5 هزار و 900 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک آمریکانو: 22 هزار و 700 تومان
قیمت میانگین یک آمریکانو در کافه‌های تهران: 65 الی 80 هزار تومان
لانگ بلک
لانگ بلک در واقع همان قهوه آمریکانو است با این تفاوت که در قهوه آمریکانو ابتدا عصاره قهوه در لیوان ریخته شده و سپس به آن آب داغ اضافه می‌شود اما در لانگ بلک ابتدا 120 میلی لیتر آب داغ در لیوان ریخته و سپس قهوه اسپرسو به آن اضافه می‌شود.
تنها تفاوت لانگ بلک با آمریکانو، کرمای روی این نوشیدنی است که به دلیل اضافه شدن قهوه بعد از آب، کرمای بیشتری روی آن وجود دارد.
طعم لانگ بلک: مقداری تلخ و کاملا مشابه آمریکانو
قیمت تمام شده تهیه لانگ بلک: کاملا مشابه آمریکانو
قیمت میانگین یک لانگ بلک در کافه‌های تهران: تقریبا با آمریکانو یکسان است. (البته در کمال تعجب در برخی از کافه‌ها تا 30 هزار تومان نیز گرانتر از آمریکانو سرو می‌شود.)
لته یا لاته
لته یا لاته (جفتش درسته! 😊) به ترکیب قهوه اسپرسو و 180 الی 200 میلی لیتر شیر فوم گیری شده گفته می‌شود. این نوشیدنی معمولا به دو صورت لایه ای و همراه با آرت سرو می‌شود.
طعم لته: طعمی ملایم
قیمت تمام شده تهیه لته:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
200 میلی لیتر شیر پرچرب: 7 هزار تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 8 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک لته: 33 هزار تومان
قیمت میانگین یک لته در کافه‌های تهران: 80 الی 110 هزار تومان
کاپوچینو
کاپوچینو به ترکیب قهوه اسپرسو و 100 الی 120 میلی لیتر شیر فوم گیری شده گفته می‌شود. این نوشیدنی معمولا به دو صورت لایه ای و همراه با آرت سرو می‌شود.
تفاوت کاپوچینو و لته چیست؟
کاپوچینو نسبت به لته دارای شیر کمتر و فوم شیر بیشتری است. به عبارت دیگر لته شیری است که طعم قهوه می‌دهد اما کاپوچینو قهوه ای است که طعم شیر می‌دهد!
طعم کاپوچینو: طعمی ملایم ولی قوی تر از لته
قیمت تمام شده تهیه کاپوچینو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر شیر پرچرب: 4500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 7 هزار و 500 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک کاپوچینو: 28 هزار و 800 تومان
قیمت میانگین یک کاپوچینو در کافه‌های تهران: 70 الی 100 هزار تومان
فلت وایت
فلت وایت به ترکیب قهوه اسپرسو و حدود 100 میلی لیتر شیر گرم با فوم کم گفته می‌شود. به عبارت دیگر تفاوت اصلی نوشیدنی فلت وایت با کاپوچینو، در مقدار فوم شیر آن است.
طعم فلت وایت: طعمی ملایم ولی قوی تر از کاپوچینو
قیمت تمام شده تهیه فلت وایت:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر شیر پرچرب: 4500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 7 هزار و 500 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک فلت وایت: 28 هزار و 800 تومان
قیمت میانگین یک فلت وایت در کافه‌های تهران: 70 الی 100 هزار تومان
کورتادو
کورتادو به ترکیب قهوه اسپرسو و شیر گرم با نسبت یک به یک گفته می‌شود.
طعم کورتادو: ملایم تر از اسپرسو و تلخ تر از کاپوچینو
قیمت تمام شده تهیه کورتادو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
30 تا 60 میلی لیتر شیر پرچرب: 2500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 6 هزار و 800 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک فلت وایت: 26 هزار و 100 تومان
قیمت میانگین یک فلت وایت در کافه‌های تهران: 70 الی 90 هزار تومان
موکا
موکا به ترکیب قهوه اسپرسو، 120 الی 180 میلی لیتر شیر گرم و 20 الی 30 گرم سیروپ شکلات گفته می‌شود. این نوشیدنی به دو صورت لایه ای و همراه با آرت سرو می‌شود.
طعم موکا: ملایم و مقداری شیرین
قیمت تمام شده تهیه موکا:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر شیر پرچرب: 4500 تومان
30 گرم سیروپ شکلات: 5 هزار و 500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 9 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک موکا: 36 هزار و 200 تومان
قیمت میانگین یک موکا در کافه‌های تهران: 90 الی 120 هزار تومان
کارامل ماکیاتو
کارامل ماکیاتو به ترکیب قهوه اسپرسو، 120 الی 180 میلی لیتر شیر گرم و 20 الی 30 گرم سیروپ کارامل گفته می‌شود. این نوشیدنی به دو صورت لایه ای و همراه با آرت سرو می‌شود.
طعم کارامل ماکیاتو: ملایم و مقداری شیرین
قیمت تمام شده تهیه کارامل ماکیاتو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر شیر پرچرب: 4500 تومان
30 گرم سیروپ کارامل: 5 هزار و 500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 9 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک کارامل ماکیاتو: 36 هزار و 200 تومان
قیمت میانگین یک کارامل ماکیاتو در کافه‌های تهران: 90 الی 120 هزار تومان
بدون نیاز به دانش تخصصی و از هر جایی به صورت آنلاین
رستوران خود را مدیریت کنید
حسابداری رستوران، منو دیجیتال، پلتفرم باشگاه مشتریان، سیستم سفارش گیری و پرداخت آنلاین، قابلیت انبار داری پیشرفته و هزاران قابلیت دیگر را
بدون پرداخت هیچ هزینه جداگانه‌ای
به منوباز بسپارید!
قهوه‌های دمی
قهوه‌های دمی یا قهوه‌های موج سوم دسته‌ای از نوشیدنی‌های قهوه هستند که با استفاده از روش‌های مختلف دم کردن تهیه می‌شوند. این قهوه‌ها به دلیل فرآیند خاص تهیه و استفاده از دانه‌های قهوه اسپشیالیتی، طعم و کیفیت بسیار بالایی دارند.
برای تهیه قهوه‌های دمی از روش‌هایی مانند فرنچ پرس، کمکس، وی60 و سایفون استفاده می‌شود. این روش‌ها نیاز به مهارت و زمان بیشتری نسبت به قهوه‌های بر پایه اسپرسو دارند و نتیجه آنها نوشیدنی‌هایی با طعم‌های پیچیده و غنی‌تر است.
به دلیل استفاده از دانه‌های قهوه با کیفیت بالا و فرآیند تهیه زمان‌بر، قیمت قهوه‌های دمی معمولاً بالاتر از سایر نوشیدنی‌های قهوه است. این قهوه‌ها برای علاقه‌مندان به قهوه که به دنبال تجربه طعم‌های منحصربه‌فرد هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شوند.
در ادامه به معرفی معروف ترین قهوه‌های دمی می‌پردازیم.
با کلیک بر روی هر یک از موارد فوق به توضیحات مربوطه هدایت خواهید شد.
قهوه ترک
قهوه ترک در واقع یک نوع قهوه جوشی است که به وسیله جزوه آماده می‌شود و از کافئین بالایی برخوردار است.
طعم قهوه ترک: تلخ و گس
قیمت تمام شده تهیه ترک:
10 گرم قهوه ریز آسیاب شده: 10 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر آب: این یه قلمو با ما حساب نکنید 🙂
هزینه‌های جاری (35 درصد): 4 هزار و 900 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک قهوه ترک: 18 هزار و 700 تومان
قیمت میانگین یک قهوه ترک در کافه‌های تهران: 50 الی 80 هزار تومان
قهوه فرنچ پرس (فرانسه)
قهوه فرنچ پرس از 17 گرم قهوه 100 درصد عربیکا اسپشیالیتی تهیه می‌شود که با استفاده از دستگاه فرنچ پرس و آب با دمای بین 86 تا 93 درجه سانتی‌گراد عصاره‌گیری می‌شود. معمولا همراه با این نوشیدنی یک شات شیر گرم نیز سرو می‌شود.
طعم قهوه فرنچ پرس: ملایم و مقداری تلخ همراه با آرومای قهوه
قیمت تمام شده تهیه فرنچ پرس:
17 گرم قهوه اسپشیالیتی 100 عربیکا: 16 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
1 شات شیر: 500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 7 هزار و 200 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک فرنچ پرس: 27 هزار و 500 تومان
قیمت میانگین یک فرنچ پرس در کافه‌های تهران: 100 الی 130 هزار تومان
قهوه کمکس
قهوه کمکس از 17 گرم قهوه 100 درصد عربیکا اسپشیالیتی تهیه می‌شود که با استفاده از دستگاه مخصوص، فیلتر بامبو و آب با دمای بین 86 تا 93 درجه سانتی‌گراد عصاره‌گیری می‌شود.
سایت padrecoffee قهوه کِمکس را اینگونه توصیف می کند:
The Chemex also uses trademark bonded filters, which are based on laboratory grade paper and are claimed to remove undesirable fats, bitterness, acidity and sediment.
ترجمه متن بالا:
کِمِکس از فیلترهای اختصاصی با برند تجاری استفاده می‌کند که از کاغذهای درجه آزمایشگاهی ساخته شده‌اند و گفته می‌شود که چربی‌های نامطلوب، تلخی، اسیدیته و رسوبات را حذف می‌کنند
طعم قهوه کمکس: ملایم همراه با آرومای قهوه
قیمت تمام شده تهیه کمکس:
17 گرم قهوه اسپشیالیتی 100 عربیکا: 16 هزار تومان
1 عدد فیلتر بامبو: 5 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 8 هزار و 700 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک کمکس: 33 هزار و 500 تومان
قیمت میانگین یک کمکس در کافه‌های تهران: 110 الی 150 هزار تومان
V60
به طور معمول قهوه v60 از 16 گرم قهوه 100 درصد عربیکا اسپشیالیتی تهیه می‌شود که با استفاده از دستگاه مخصوص با شیارهای مورب، فیلتر کاغذی و یا فلزی و آب با دمای بین 86 تا 93 درجه سانتی‌گراد عصاره‌گیری می‌شود.
طعم قهوه v60: ملایم اما قوی تر از کمکس
قیمت تمام شده تهیه v60:
16 گرم قهوه اسپشیالیتی 100 عربیکا: 15 هزار تومان
1 عدد فیلتر کاغذی: 5 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 8 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو وی 60: 32 هزار و 200 تومان
قیمت میانگین یک V60در کافه‌های تهران: 90 الی 130 هزار تومان
سایفون
قهوه سایفون از 17 گرم قهوه 100 درصد عربیکا اسپشیالیتی تهیه می‌شود که با استفاده از دستگاه مخصوص و آب نزدیک به دمای جوش عصاره‌گیری می‌شود.
طعم قهوه سایفون: ملایم اما قوی تر از v60 (کمی تلخ)
قیمت تمام شده تهیه سایفون:
17 گرم قهوه اسپشیالیتی 100 عربیکا: 16 هزار تومان
1 عدد شکلات: 2 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 7 هزار
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک سایفون: 26 هزار و 800 تومان
قیمت میانگین یک سایفون در کافه‌های تهران: 90 الی 130 هزار تومان
نوشیدنی‌های بدون قهوه
این سری از نوشیدنی‌های کافه ای فاقد قهوه و کافئین هستند و اکثرا از شیر و یا آب جوش به عنوان حلال و پایه نوشیدنی استفاده می‌شود. در ادامه به معرفی معروف ترین قهوه‌های دمی می‌پردازیم.
با کلیک بر روی هر یک از موارد فوق به توضیحات مربوطه هدایت خواهید شد.
هات چاکلت
هات چاکلت یک نوشیدنی گرم و شیرین است که از ترکیب شکلات ذوب شده، شیر یا آب، و شکر تهیه می‌شود. در برخی از دستورالعمل‌ها ممکن است از پودر کاکائو به جای شکلات ذوب شده استفاده شود.
طعم هات چاکلت: شیرین و شکلاتی
قیمت تمام شده تهیه هات چاکلت:
20 گرم پودر هات چاکلت: 6 هزار تومان
10 گرم پودر شکلات دارک: 3 هزار تومان
1 اسکوپ بستنی شکلاتی: 3 هزار تومان
200 میلی لیتر شیر: 7 هزار تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 6 هزار و 800 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک هات چاکلت: 26 هزار و 100 تومان
قیمت میانگین یک هات چاکلت در کافه‌های تهران: 70 الی 110 هزار تومان
چای ماسالا
چای ماسالا یک نوشیدنی سنتی هندی است که از ترکیب چای سیاه، شیر، شکر و مجموعه‌ای از ادویه‌های معطر تهیه و به صورت پودر شده همراه با شیر سرو می‌شود. این نوشیدنی به خاطر طبع گرم و معطرش شهرت دارد.
طعم چای ماسالا: شیرین و مقدار کمی تند
قیمت تمام شده تهیه چای ماسالا:
50 گرم پودر ماسالا: 14 هزار تومان
200 میلی لیتر شیر: 7 هزار تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
مقداری دارچین برای گارنیش: 200 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 7 هزار و 600 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک چای ماسالا: 29 هزار و 100 تومان
قیمت میانگین یک چای ماسالا در کافه‌های تهران: 80 الی 110 هزار تومان
چای ماچا
چای ماچا یک نوشیدنی سنتی ژاپنی است که از پودر چای سبز تهیه می‌شود. این چای به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی بالا و تأثیرات مثبتی که بر سلامتی دارد، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. ماچا به صورت پودر شده همراه با آب گرم سرو می‌شود و طعم خاص و منحصر به فردی دارد.
طعم چای ماچا: کمی تلخ و خاکی با ته‌مزه‌ای شیرین
قیمت تمام شده تهیه چای ماچا:
20 گرم پودر چای ماچا: 15 هزار تومان
200 میلی لیتر شیر: 7 هزار تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 7 هزار و 900 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک چای ماسالا: 30 هزار و 200 تومان
قیمت میانگین یک چای ماسالا در کافه‌های تهران: 100 الی 150 هزار تومان
چای و دمنوش
چای و دمنوش‌ها دسته‌ای از نوشیدنی‌های گرم و آرامش‌بخش هستند که از ترکیب گیاهان، میوه‌ها، گل‌ها و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شوند. این نوشیدنی‌ها طیف گسترده‌ای از طعم‌ها و عطرها را ارائه می‌دهند که هر کدام خواص و ویژگی‌های منحصر به فردی دارند.
چای و دمنوش‌ها علاوه بر طعم‌های کلاسیک مانند چای سبز و چای سیاه، شامل ترکیبات شخصی‌سازی شده نیز هستند که هر کافه به سبک و سلیقه خود آنها را تهیه می‌کند. این تنوع باعث می‌شود که مشتریان بتوانند تجربه‌های متنوعی از نوشیدن چای و دمنوش داشته باشند و از طعم‌های جدید لذت ببرند.
چای سیاه
چای سیاه یک نوشیدنی سنتی و محبوب در بسیاری از کشورهای جهان است که از برگ‌های گیاه چای به دست می‌آید. این چای به دلیل فرآوری متفاوت و تخمیر کامل برگ‌ها، طعمی قوی‌تر و رنگی تیره‌تر نسبت به چای سبز دارد. چای سیاه به صورت برگ یا کیسه‌ای همراه با آب جوش سرو می‌شود و می‌توان آن را با شیر یا لیمو مصرف کرد.
این نوشیدنی در هر کافه معمولا به صورت متفاوتی سرو می‌شود. در برخی از کافه‌ها در فرنچ پرس، در برخی دیگر در قوری دمنوش و در برخی نیز در لیوان سرو می‌شود. همچنین هر کافه بسته به سلیقه خود در کنار این نوشیدنی، آیتم هایی مانند قند، نبات، باقلوا، کوکی و… نیز سرو می‌کند.
نکته بعدی در خصوص سرو چای سیاه در کافی شاپ ها، شخصی سازی آن و اضافه کردن برخی از دمنوش‌ها به آن است. برای مثال برخی از کافه‌ها اقدام به سرو چای مراکشی به جای چای سیاه می‌کنند که ترکیبی از چای سیلان، چای کلکته، چای ترش و… است. برخی نیز برای عطر و طعم بهتر به آن هل و دارچین اضافه می‌کنند.
در صورتی که به هر یک از این موارد حساسیت دارید حتما از گارسون یا ویتر این موضوع را جویا شوید. همچنین اگر شما صاحب یک کافی شاپ هستید بهتر است حتما در منو این موارد را قید کنید.
طعم چای سیاه: مقداری کمی تلخ و گس (اینو دیگه همه میدونیم 🙂
قیمت تمام شده تهیه چای سیاه:
همانطور که گفته شد این آیتم تقریبا در هر کافه به یک صورت سرو می‌شود و در نتیجه محاسبه قیمت تمام شده آن کاملا وابسته به نحوه سرو آن است اما به طور میانگین هزینه سرو چای سیاه برای هر نفر در هر کافه می‌تواند از 6 هزار تومان تا 35 هزار تومان متغیر باشد!
قیمت میانگین چای سیاه در کافه‌های تهران: 35 الی 90 هزار تومان
دمنوش
دمنوش‌ها نوشیدنی‌های گیاهی و محبوبی هستند که از ترکیب گیاهان مختلف، میوه‌ها، گل‌ها و ادویه‌ها تهیه می‌شوند. این نوشیدنی‌ها به دلیل طعم‌ها و خواص درمانی متنوع، در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. دمنوش‌ها به صورت برگ یا کیسه‌ای همراه با آب جوش سرو می‌شوند و می‌توان آنها را با عسل یا لیمو مصرف کرد.
این نوشیدنی‌ها در هر کافه معمولاً به صورت متفاوتی سرو می‌شوند. در برخی از کافه‌ها در فرنچ پرس، در برخی دیگر در قوری دمنوش و در برخی نیز در لیوان سرو می‌شوند. همچنین هر کافه بسته به سلیقه خود در کنار این نوشیدنی، آیتم‌هایی مانند قند، نبات، باقلوا، کوکی و… نیز سرو می‌کند.
نکته بعدی در خصوص سرو دمنوش در کافی‌شاپ‌ها، شخصی‌سازی آن و اضافه کردن ترکیبات مختلف است. برای مثال، برخی از کافه‌ها اقدام به سرو دمنوش‌های مخصوص به جای دمنوش‌های ساده می‌کنند که ترکیبی از گیاهان مختلف مانند نعناع، بابونه، زنجبیل و… است. برخی نیز برای عطر و طعم بهتر به آن هل و دارچین اضافه می‌کنند.
طعم دمنوش: متنوع و بسته به ترکیبات استفاده شده متفاوت است.
قیمت تمام شده تهیه دمنوش:
همانطور که گفته شد، این آیتم تقریباً در هر کافه به یک صورت سرو می‌شود و در نتیجه محاسبه قیمت تمام شده آن کاملاً وابسته به مواد تشکیل دهنده و نحوه سرو آن است. اما به طور میانگین، هزینه سرو دمنوش برای هر نفر در هر کافه می‌تواند از 10 هزار تومان تا 50 هزار تومان متغیر باشد!
قیمت میانگین دمنوش در کافه‌های تهران: 40 الی 120 هزار تومان
نوشیدنی‌های بار سرد
نوشیدنی‌های بار سرد به مجموعه‌ای از نوشیدنی‌ها اطلاق می‌شود که به صورت سرد یا خنک سرو می‌شوند و معمولاً شامل انواع قهوه‌های سرد، آب‌میوه‌های طبیعی، اسموتی‌ها، شیک‌ها و نوشیدنی‌های خنک دیگر می‌باشند.
این نوشیدنی‌ها به دلیل خاصیت طراوت‌بخش و خنک‌کنندگی خود، خصوصا در فصول گرم سال، بسیار محبوب هستند و می‌توانند شامل موکتل‌ها و نوشیدنی‌های طعم‌دار متنوعی نیز باشند. در ادامه به معرفی دقیق هر یک از این موارد می‌پردازیم.
قهوه‌های سرد
قهوه‌های سرد نوشیدنی‌هایی هستند که قهوه در آنها به صورت سرد یا با یخ سرو می‌شود. این نوشیدنی‌ها، مانند آیس کافی و آیس لاته، به دلیل طراوت‌بخشی و خنک‌کنندگی خود، به‌ویژه در فصول گرم سال محبوبیت زیادی دارند. در ادامه به معرفی معروف ترین قهوه‌های سرد می‌پردازیم.
با کلیک بر روی هر یک از موارد فوق به توضیحات مربوطه هدایت خواهید شد.
کلد برو
کلد برو (Cold Brew) یک نوع قهوه سرد دَم است که به جای استفاده از آب داغ برای استخراج طعم و کافئین از دانه‌های قهوه، از آب سرد یخ استفاده می‌شود. فرآیند دم آوری و عصاره گیری این نوع قهوه معمولاً بین ۱۲ تا ۲۴ ساعت طول خواهد کشید. قهوه کلد برو دارای کافئین بسیار بالایی است و به بیماران قلبی توصیه نمی‌شود.
وبسایت misterbarish درباره تفاوت قهوه کلد برو با آیس کافی اینگونه توضیح داده است:
Je gaat dus niet zoals bij iced coffee (of ijskoffie) een warme koffie laten afkoelen door deze op ijsblokjes te laten vallen, maar je gaat je koffie echt zetten met koud water. Met koud water is het natuurlijk wel iets moeilijker om de smaken uit je koffie te trekken, waardoor deze zetmethode langer duurt, maar hierdoor is er ook een verschil in smaak. Cold brew gaat namelijk zachter, bloemiger en zoeter smaken dan een gewone koffie. Of die nu is afgekoeld met ijsblokjes of niet.
ترجمه متن بالا: برخلاف قهوه یخی (آیس کافی) که در آن قهوه گرم با ریختن روی یخ خنک می‌شود، در تهیه کلد برو، قهوه با آب سرد دم می‌شود. استفاده از آب سرد طبیعتاً استخراج طعم‌ها از قهوه را دشوارتر می‌کند، بنابراین این روش دم کردن زمان بیشتری می‌برد. اما همین باعث تفاوت در طعم می‌شود. کلد برو طعمی ملایم‌تر، گلی‌تر و شیرین‌تر نسبت به قهوه معمولی دارد، چه آن قهوه با یخ خنک شده باشد یا نه.
طعم کلد برو: تلخ و کافئینی
قیمت تمام شده تهیه اسپرسو: بسته به نوع قهوه مصرفی بین 15 الی 30 هزار تومان
قیمت میانگین یک اسپرسو دبل در کافه‌های تهران: 50 الی 120 هزار تومان
آیس آمریکانو
آیس آمریکانو نوعی قهوه سرد است که از ترکیب حدودا 120 میلی لیتر آب سرد و یخ به همراه قهوه اسپرسو تشکیل می‌شود. این نوشیدنی به خاطر طعم ملایم و خنک‌کننده‌اش مخصوصا در فصول گرم سال بسیار محبوب است.
طعم آیس آمریکانو: مقداری تلخ
قیمت تمام شده تهیه آیس آمریکانو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 5 هزار و 900 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو آیس آمریکانو: 20 هزار و 700 تومان
قیمت میانگین یک آیس آمریکانو در کافه‌های تهران: 65 الی 80 هزار تومان
آیس لته
آیس لته به ترکیب قهوه اسپرسو و 180 الی 200 میلی لیتر شیر سرد به همراه یخ گفته می‌شود.
طعم آیس لته: طعمی ملایم و خامه ای
قیمت تمام شده تهیه آیس لته:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
200 میلی لیتر شیر پرچرب به همراه یخ: 7 هزار تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 8 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک آیس لته: 31 هزار تومان
قیمت میانگین آیس لته در کافه‌های تهران: 80 الی 110 هزار تومان
آیس موکا
آیس موکا به ترکیب قهوه اسپرسو، 120 الی 180 میلی لیتر شیر سرد به همراه یخ و 20 الی 30 گرم سیروپ شکلات گفته می‌شود.
طعم آیس موکا: شیرین و مقداری شکلاتی
قیمت تمام شده تهیه آیس موکا:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر شیر پرچرب به همراه یخ: 4500 تومان
30 گرم سیروپ شکلات: 5 هزار و 500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 9 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک آیس موکا: 32 هزار و 200 تومان
قیمت میانگین آیس موکا در کافه‌های تهران: 90 الی 120 هزار تومان
آیس کارامل ماکیاتو
آیس کارامل ماکیاتو به ترکیب قهوه اسپرسو، 120 الی 180 میلی لیتر شیر سرد به همراه یخ و 20 الی 30 گرم سیروپ کارامل گفته می‌شود. همچنین این نوشیدنی با نام آیس کارامل لته نیز شناخته می شود.
طعم آیس کارامل ماکیاتو: شیرین و کاراملی
قیمت تمام شده تهیه آیس کارامل ماکیاتو:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
1 بسته شکر تک نفره: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر شیر سرد به همراه یخ: 4500 تومان
30 گرم سیروپ کارامل: 5 هزار و 500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 9 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک آیس کارامل ماکیاتو: 32 هزار و 200 تومان
قیمت میانگین یک آیس کارامل ماکیاتو در کافه‌های تهران: 90 الی 120 هزار تومان
آیس کافی
آیس کافی به ترکیب قهوه اسپرسو، یخ، مقدار کمی شکر و گاها شیر گفته می‌شود که در بلندر به خوبی خرد و میکس می‌شود.
طعم آیس کافی: اسموتی و شیرین به همراه طعم قهوه
قیمت تمام شده تهیه آیس کافی:
20 گرم قهوه 50 عربیکا 50 روبوستا: 13 هزار تومان
مقداری شکر: 1500 تومان
1 عدد دستمال کاغذی: 300 تومان
120 میلی لیتر شیر سرد به همراه یخ: 4500 تومان
هزینه‌های جاری (35 درصد): 5 هزار و 400 تومان
مجموعه هزینه‌های اولیه برای سرو یک آیس کارامل ماکیاتو: 24 هزار و 700 تومان
قیمت میانگین یک آیس کارامل ماکیاتو در کافه‌های تهران: 65 الی 90 هزار تومان
اسموتی
اسموتی یک نوشیدنی است خنک که با پوره کردن مواد مختلف در مخلوط‌کن تهیه می‌شود. معمولا اسموتی یک پایه مایع دارد که می‌تواند آب‌میوه یا شیر باشد و با یخ خرد شده ترکیب می‌شود. همچنین می‌توان از ماست یا بستنی هم استفاده کرد. سایر موادی که می‌توان به اسموتی اضافه کرد شامل میوه‌ها، سبزیجات، شیرهای گیاهی و… است.
طعم نوشیدنی‌های اسموتی: شیرین و میوه ای
قیمت تمام شده تهیه نوشیدنی اسموتی: بسته به نوع میوه و مواد اولیه مصرفی بین 20 الی 50 هزار تومان
قیمت میانگین یک اسپرسو دبل در کافه‌های تهران: 50 الی 120 هزار تومان
آب‌میوه طبیعی
آب‌میوه طبیعی یک نوشیدنی خنک و سالم است که از آب‌گیری میوه‌های تازه تهیه می‌شود. این نوشیدنی به خاطر طعم طبیعی و ویتامین‌های فراوانش بین ورزشکاران محبوب اس و گزینه مناسبی برای افرادی که رژیم دارند، می‌باشد.
طعم آب‌میوه طبیعی: تازه و میوه‌ای
قیمت تمام شده تهیه آب‌میوه طبیعی: بسته به نوع میوه بین 30 الی 60 هزار تومان
قیمت میانگین یک آب‌میوه طبیعی در کافه‌های تهران: 70 الی 120 هزار تومان
موکتل یا ماکتل
موکتل (Mocktail) نوعی نوشیدنی است که از ترکیب میوه‌ها، عصاره‌ها، شربت‌ها و نوشیدنی‌های گازدار مانند سودا تهیه می‌شود و برخلاف کوکتل‌های معمولی، بدون الکل است. این نوشیدنی‌ها به دلیل طعم‌های متنوع و جذابی که دارند، گزینه‌ای مناسب برای افرادی هستند که نمی‌خواهند یا نمی‌توانند الکل مصرف کنند. موکتل‌ها به شکل‌های مختلف و با استفاده از مواد اولیه متنوعی تهیه می‌شوند و یکی از نوشیدنی‌های پر طرفدار در فصول گرم سال است.
از معروف ترین ماکتل‌های موجود در کافی شاپ‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
لیموناد
طعم لیموناد: ترش و شیرین و خنک
مواد اولیه: لیمو، یخ، سیروپ رام و آب گاز دار
قیمت میانگین لیموناد در کافه‌های تهران: 60 الی 100 هزار تومان
موهیتو
طعم موهیتو: ترش و تازه و خنک
مواد اولیه: لیمو، نعنا، یخ، سیروپ رام و آب گاز دار
قیمت میانگین موهیتو در کافه‌های تهران: 70 الی 110 هزار تومان
رد موهیتو
طعم رد موهیتو: ترش و شیرین و خنک
مواد اولیه: لیمو، نعنا، توت فرنگی، یخ، سیروپ رام و آب گاز دار
قیمت میانگین رد موهیتو در کافه‌های تهران: 80 الی 125 هزار تومان
صبحانه
صبحانه‌ها اولین وعده غذایی روز هستند که انرژی لازم برای شروع روز را فراهم می‌کنند. در کافه‌ها، انواع مختلفی از صبحانه‌ها سرو می‌شود که هر کدام طعم و ویژگی‌های خاص خود را دارند. در ادامه معروف ترین صبحانه‌هایی که در کافی شاپ ها سرو می شوند را معرفی می کنیم.
املت
مواد اولیه: تخم‌مرغ‌های زده شده و پخته شده به همراه مواد افزودنی مختلف.
میانگین قیمت املت در کافه‌های تهران: 60 الی 110 هزار تومان
پنکیک
مواد اولیه: کیک‌های نازک و گرد که معمولاً با شیرین کننده هایی مانند عسل سرو می‌شوند.
میانگین قیمت پنکیک در کافه‌های تهران: 140 الی 25 هزار تومان
پنینی
مواد اولیه: پنینی یک نوع ساندویچ ایتالیایی است که با نان مخصوصی به نام چاباتا تهیه می‌شود. داخل این ساندویچ معمولاً شامل ترکیبی از گوشت، پنیر، سبزیجات و سس‌های مختلف است. سپس پنینی در یک گریل یا ساندویچ‌ساز پرس شده و گرم می‌شود تا نان آن ترد و محتویات داخل آن داغ و ذوب شوند.
میانگین قیمت پنینی در کافه‌های تهران: 60 الی 200 هزار تومان
صبحانه انگلیسی
مواد اولیه: تخم‌مرغ، سوسیس، بیکن، لوبیا و نان تست
میانگین قیمت صبحانه انگلیسی در کافه‌های تهران: 100 الی 270 هزار تومان
تست فرانسوی
مواد اولیه: تست فرانسوی یک نوع صبحانه یا دسر است که از نان تست شده، تخم‌مرغ، شیر و شکر تهیه می‌شود. نان‌ها در ترکیب تخم‌مرغ و شیر خیسانده و سپس در تابه سرخ می‌شوند تا ترد و طلایی شوند. معمولاً با شربت، میوه‌ها یا خامه سرو می‌شود.
میانگین قیمت تست فرانسوی در کافه‌های تهران: 50 الی 110 هزار تومان
غذا اصلی
معمولا هر کافه بسته به تم و سیاست های کاری خود اقدام به سرو تعداد محدودی غذای اصلی نیز می کند. در ادامه برخی از رایج ترین غذاهایی که در کافی شاپ ها سرو می شوند را معرفی می کنیم.
سالاد سزار
مواد اولیه: کاهو، نان تست سیر، مرغ گریل یا سوخاری، پنیر پارمزان و سس سزار
میانگین قیمت سالاد سزار در کافه‌های تهران: 210 تا 350 هزار تومان
پاستا آلفردو
مواد اولیه اصلی: پاستا با سس سیر و خامه و مرغ
میانگین قیمت پاستا آلفردو در کافه‌های تهران: 160 الی 310 هزار تومان
پیتزا مارگاریتا
مواد اولیه: پیتزای ساده با گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا و ریحان
میانگین قیمت پیتزا مارگاریتا در کافه‌های تهران: 220 تا 320 هزار تومان
برگر کلاسیک
مواد اولیه: برگر با گوشت گاو، پنیر، کاهو و گوجه‌فرنگی
میانگین قیمت برگر در کافه‌های تهران: 160 تا 250 هزار تومان
لازانیا
مواد اولیه: پاستا با لایه‌های گوشت، سس گوجه‌فرنگی و پنیر
میانگین قیمت برگر در کافه‌های تهران: 160 الی 270 هزار تومان
طراحی منوی کافه
طراحی منوی کافه یکی از عوامل مهم در جذب مشتری و افزایش فروش است. یک منوی خوب باید دارای بخش‌های مختلفی برای نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها باشد که به‌وضوح دسته‌بندی شده‌اند. این بخش‌ها می‌توانند شامل نوشیدنی‌های گرم مانند قهوه‌ها و دمنوش‌ها، نوشیدنی‌های سرد، دسرها و میان‌وعده‌ها باشند.
استفاده از تصاویر با کیفیت و توصیفات دقیق برای هر آیتم می‌تواند به مشتریان کمک کند تا راحت‌تر انتخاب کنند. همچنین، قیمت‌گذاری باید به‌طور شفاف و منصفانه انجام شود تا حس اعتماد را در مشتریان ایجاد کند.
در ادامه چند نمونه منوی کافی شاپ با عکس و قیمت را می توانید مشاهده کنید.
جهت کسب اطلاعات بیشتر و دانلود رایگان فایل لایه باز منوی کافه می‌توانید از مقاله طراحی منو کافی شاپ استفاده کنید.
همچنین برای دریافت منو دیجیتال نیز می‌توانید از صفحه منو دیجیتال رایگان استفاده کنید.
سوالات متداول
چه چیزی باید در منوی کافه گنجانده شود؟
طراحی یک منوی کافه نیاز به توجه به چندین جنبه مهم دارد تا مشتریان با سلیقه‌های مختلف جذب شوند و تجربه‌ای لذت‌بخش داشته باشند. به طور معمول آیتم های ارائه شده در هر کافه به 6 دسته زیر تقسیم می شود.
- نوشیدنی های بار گرم
- نوشیدنی های بار سرد
- دسر
- صبحانه
- پیش غذا
- غذای اصلی
8 پاسخ
قیمت آیتم های منوی کافه چرا این‌قدر متفاوته؟ مثلا چرا لانگ بلک و آمریکانو با اینکه خیلی شبیه‌ان، قیمت‌شون فرق داره؟
سلام محسن جان،
والا دلیل و منطق خاصی نداره و اره آمریکانو و لانگ بلک جفتشون ترکیب آب و اسپرسو هستن اما خب کافه ها یه جورایی میان با این اسامی بازی میکنن تا فروش خودشونو بیشتر کنن
کدام یکی از این نوشیدنی‌ها منو کافی شاپ برای کسی که تلخی قهوه رو دوست نداره مناسبه؟ مثلاً بین لته، کاپوچینو و موکا، کدومش شیرین‌تره؟
سلام امیرحسین جان
خب طبیعتا نوشیدنی هایی که قهوه ندارن میتونن انتخاب اولت باشن مثل هات چاکلت که طعم شیرین و شکلاتی داره
اما اگه منظورت نوشیدنی هایی هست که کافئین یا قهوه داشته باشه ولی تلخیش به اندازه اسپسرو نباشه، میتونم بهت نوشیدنی های شیر دار مثل همون لته و کاپوچینو رو معرفی کنم که به واسطه شیر طعم ملایم تری دارن
از بین مواردی هم که گفتی به ترتیب موکا و کارامل ماکیاتو بعد لته و بعد کاپوچینو شیرین ترن
این هزینه‌هایی که نوشته شده، چطور محاسبه میشه؟ یعنی چقدر از قیمت نهایی میره برای مواد اولیه و چقدرش سود خالصه؟
سلام ابراهیم جان
معمولا قیمت آیتم های منوی کافی شاپ به این صورته که میان میبینن تو اون منطقه عرف چیه و حالا یه خورده بالا و پایینتر قیمت میزارن برای مثال یه شات اسپرسو تو منطقه یک تهران با یک شات اسپرسو در منطقه 14 تهران یک قیمت نیستن اما همون یک شات اسپرسو تو کل منطقه یک تقریبا یک قیمته
اما به طور کلی هر کافه یا رستوران روی هر آیتم 50 درصد سود ناخالص و 25 تا 35 درصد سود خالص دریافت می کنه که برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد نحوه قیمت گذاری آیتم های منو میتونی از مقاله بازاریابی رستوران استفاده کنی.
تفاوت اصلی قهوه‌های دمی مثل V60 با اسپرسو چیه؟
سلام آرمان جان
والا سوالت خیلی کلیه اما اگه بخوام خیلی مختصر و کلی بگم اینطوریه که معمولا اسپرسو به خاطر خاصیت (کافئین) خورده میشه اما قهوه های دمی به خاطر عطر و طعمشون!